奶油是许多甜点的点睛之笔。在甜点中加入一定量的奶油，可以使整体口感更丰富，口感更好。但是打发奶油是一项非常耗时耗力的工作，而且打发奶油也需要一定的技巧，否则很可能奶油会越来越稀。如果奶油变得越来越稀薄，可以采取什么补救措施来补救呢？
如何补救生奶油
这是 200g 分离出水和油的鲜奶油
加入奶粉和糖粉，低速打
拍打时间比平时长，低速拍打慢。祝你成功！
把打发好的奶油放在煤气炉上
小火加热，不断搅拌，直到油融化，看到气泡就可以关火
稍凉后，用打蛋器慢速打至水和油混合
完全冷却后，放入密封容器中冷藏24小时以上，下次需要时取出（不加糖）
尖端
个人觉得救援方式比较好。加入奶粉后，有巩固作用。它非常适合装饰花朵。
奶油是怎么打发的？
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌；开始打打鲜奶油，你会发现打的越多越稠；打发的奶油会继续打，会变稠；这时候就需要开始不停的跳动了。如果你想要好的鲜奶油，你必须不停地打。
2.然后你会看到奶油里有一些线条。如果搅打到浓稠，线条明显，奶油就不能再流动了。这时候用打蛋器刮后感觉光滑，即打发成功。这样的鲜奶油是非常合格的鲜奶油，可以直接使用，也可以用于甜点。
3.但鲜奶油越长越好。如果鲜奶油打发过度，则鲜奶油会变得粗糙不光滑，看起来像豆腐渣。这时候的鲜奶油已经失败了。打发时，将未打发的奶油放入2°C至7°C的冰箱冷藏24小时以上，完全解冻后取出，品质会更好。
防范措施：
搅打前奶油的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油的稳定性和搅打量。轻轻摇晃奶油后，将其倒入搅拌罐中。此时，液体奶油的温度应在7℃至10℃之间，容量应为搅拌罐的10%至25%。室温过高或过低都会影响鲜奶油的品质。和稳定性，所以它最终通过冰水发送。
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