我们都知道海鱼普遍营养丰富，其营养价值也很高，但是虽然海鱼营养丰富，但是海鱼体内有很多鱼骨，所以大部分人都不喜欢吃.金鲳鱼是一种比较常见的海鱼。其实，海鱼中的鱼骨并不一定多。金鲳鱼基本上都有大刺，没有小刺。喜欢吃金鲳鱼的人可以放心。
如何让金鲳鱼好吃
1. 干金鲳鱼
1、去除金鲳的内脏和鳃；
2、用厨房纸吸干金鲳表面的水分；
3、在金鲳鱼两面划十字刀；
4.在表面再取一层干淀粉；
5. 姜蒜切片，红葱头斜切；
6.准备辣椒酱；
7. 锅烧热，加少许油煮至70%热，加入金鲳鱼；
8.煎至两面金黄；
9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆香；
10. 加入切碎的辣椒酱翻炒出香味；
11、将炸好的鱼放入锅中；
12. 煮料酒、醋，加入盐、糖、生抽、老抽和适量水，煮沸；
13.转中火，盖上锅盖焖10分钟；
14. 开盖后，用大火收汁至浓稠后装盘。最后，将葱撒在表面。
2. 香煎金鲳鱼
1、将鱼洗净，套上花刀；
2、在金鲳鱼的伤口上撒盐（好残忍）；
3.大火烧热，锅内倒入油；
4.用厨房纸把鱼擦干；
5.将鱼放入锅中，小火慢煎，不要随意移动鱼，否则会破皮；
6. 大火小火煎至金黄色，即可；
7、最后是配菜的处理，把胡萝卜切碎，下油炸，加点盐；
8. 放在鱼身上装饰！
金鲳含有多种营养成分，每100克鱼含蛋白质15.6克、脂肪6.6克、碳水化合物0.2克、钙19毫克、磷240毫克、铁0.3毫克。这么多的营养成分，金鲳的营养价值也就体现出来了。金鲳具有益气养血、养胃益精、滑筋骨、软筋骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻有好处。对腹泻、贫血、肌肉和骨骼疼痛等非常有效。因此，适合需要补血的父母，或者老年人！
此外，金鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。对高血脂、高胆固醇的人来说是很好的鱼食；可以买一些给爷爷奶奶吃，因为平时老年人更容易患高脂血症！最后，金鲳鱼富含微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能延缓身体衰老，预防癌症的发生。
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