牛排属于西餐。我们在酒店或西餐厅接触到的牛排，不仅有着美丽迷人的菱形花纹外观，而且口感非常嫩。牛排的做法并不难，食材在生活中也很常见。但是，要做出和外面买的牛排一样好的牛排，需要做很多工作。那么，自制牛排如何腌制才嫩呢？我们来看看方法。
把原来的冷牛肉用冷水融化，软化，洗去血水。 （注意不要打开包装，直接放入水中解冻）。
用肉松锤敲打牛排，直到肉变软，然后撒上黑胡椒，少许盐（一定要少许，不然会咸），加入蒜末或洋葱，腌制2 -3小时。味道会更好！
预热平底锅，倒入黄油冷牛排。每隔一分钟左右煎至金黄色，然后翻过来，这样煎的时候把酱汁密封在里面，避免牛肉牛肉。
（如果一开始怕乱，已经翻过，会导致里面的水分流失，味道变涩，外焦也变不了）。
牛排炒肉的横截面变成淡粉色，可以从盘子中取出。倒入黑胡椒酱。然后将意面加水煮熟，放入锅中，加入浇头，花椰菜和番茄，加少许番茄酱，即可上桌美味的原汁原味沙朗牛排。如何腌制新鲜的牛排
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黑胡椒牛排酱是其他牛排酱之一
成分：牛排（200g）、奶酪（50g）、胡萝卜（50g）、黄瓜（50g）、樱桃（2个）。
厨具：烤箱。
做法：手工研磨黑胡椒和海盐，将牛排混合均匀约20-30分钟。将胡萝卜切成菱形、黄瓜、奶酪丁，将冬青的上半部分切开备用。将腌制好的牛排腌制 7 分钟（每面 2 分钟）。加入4汤匙牛排酱，1汤匙蜂蜜，酱汁浓稠。牛排、蔬菜、奶酪，然后淋上蜂蜜酱。
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