牛肉的一个重要特点是味道浓郁，但这对很多人来说可能是一个消化问题，所以嫩牛肉也成为一个不错的选择。为了让牛肉变嫩，腌制的时候需要下功夫。这也涉及到牛肉的味道，掌握一些方法还是很重要的。那么，牛肉在水下怎么能嫩呢？让我们来看看。
第一步，准备牛肉。
将牛肉洗净，切成片。放在锅里备用。
注意这一步不要把牛肉泡在水里，会浸透牛肉中的血红蛋白而失去营养。
第二步，卸货。
在切好的牛肉碗里加入一些调味料。
放两勺料酒去腥味。
放三勺酱油。
放一勺油，新鲜。
<强>
第三步是加水。
加一小碗水，会使牛肉更嫩。
加少量盐，一点点，因为之前已经放了酱油。
第四步，打全蛋。
在以上的基础上，打一个鸡蛋，把整个打进去。
放两撮淀粉。
<强>
第五步，搅拌。
用手用力揉搓准备好的牛肉，使牛肉味道鲜美。
第六步，酸洗。
把准备好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。
这样腌制的牛肉容易腐烂，味道鲜美。
微信扫码添加客服
