香蕉是一种很常见的水果，但是香蕉油香蕉可能很多人听不到，家庭也不常用。它们主要用于辅助食品和零食的调味。许多香蕉味零食都添加了香蕉精华。对身体没有任何伤害。但香蕉香精和所有香精一样，很容易挥发，所以需要及时密封，防止挥发。本文介绍了香蕉香精的由来及配方，一起来看看吧。
<强> 1。食用香蕉精华
食用香蕉香精，淡黄色易挥发、透明、澄清的液体，具有类似香蕉的风味，香气纯正，无杂质和异味。含有天然和合成香料。溶解情况：0.2%溶于水，不溶于油。
二、来源
香蕉属于Musaceae科Musca属和Musca亚属。香蕉水分低，热量高，含有蛋白质、脂肪、淀粉、树胶和丰富的碳水化合物（>20%）、维生素A、B、B6、C、E、P和矿物质钙、磷、铁、镁、钾等。南加果香蕉香气浓郁，香甜可口。常见的品种有梅花香蕉、车前草、火香蕉等，其中梅花香蕉的香味最好。世界上还有巴拿马香蕉。它们的形状较大，但味道和风味不如中国香蕉。香蕉香精的配方常以乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸异戊酯等香料模拟香蕉风味，辅以橙油增加天然新鲜度，香精常以丁香油和香兰素制成。结尾。
三、常用公式
1. 配方 1：
乙酸异戊酯 60;丁酸乙酯 3;丁酸异戊酯 10;异戊酸异戊酯 5;脱萜橙油5；丁香油 0.7;香兰素 0.8; 115.5。
2. 配方 2：
乙酸异戊酯 535;丁酸异戊酯 120；异戊酸异戊酯 60；香草醛 24;乙醛（40%）120；芳樟醇 40;己酸乙酯 24;丙酸苄酯 22;脱萜橙油 31.
3. 配方 3：
紫罗兰 7.2;芳樟醇 40.0;丙酸苄酯 22.0;戊酸戊酯 60.0;己酸乙酯 24.0;丁酸戊酯 120.0;胡椒醛 24.0;乙醛 120.0;香草醛 24.0; 534.8;香豆素 24.0。
4. 配方 4：
乙酸异戊酯 68.0;甜橙油 5.0;丁酸戊酯 15.0;橙叶油 0.5；丁酸乙酯 6.0;丁香油 2.0;戊酸戊酯 2.0；兰索 1.0。
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