每个人都有特殊的品味。例如，有些人喜欢酸甜的食物和家常菜。在中国的饮食文化中，酸酸甜甜的家常菜有很多种，如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕片等，都属于这一类。也特别受欢迎。下面，小编就为大家详细介绍这三道家常菜。
1. 糖醋排骨
基本材料：排骨500克，小葱1根，生姜1片，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实际用量45克），生抽1/2汤匙，香醋1汤匙醋、1精盐/2茶匙、1汤匙糖、1/2茶匙味精。
基本步骤：
1. 排骨洗净切小块
2.姜、蒜洗净切片
3.韭菜洗净切碎，
4.锅里放油，50%热时，将排骨煎至表面焦黄，捞出沥油。
5. 锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨一起翻炒，倒入没盖过排骨的温水，大火煮开大火，小火慢炖30分钟。
6.排骨香软时加入糖、醋、葱花，用水和淀粉勾芡，大火收汁。
2.糖醋鱼
1. 将草鱼的鱼头、鱼鳞和内脏去掉，清洗干净，沿背骨打开中间片，去掉两面的鱼肉，然后将刀片斜切成薄片。加入料酒，腌制20分钟。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋奶糊。
2.锅里放油，加热到70%的火。将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色捞出，沥干油。摆在盘子上。
3.锅里留少许油，加入姜丝翻炒几下，依次加入醋、软白糖、番茄酱、盐和40ml水，搅拌几下，再加入湿淀粉，用铲子向一个方向搅拌，调成糖醋汁。
4. 快速将准备好的糖醋酱倒在炸好的鱼片上。
3.酸甜藕
主料：莲藕500克。
辅料：干花椒20个、食用油10克、白糖50克、醋50克
做法：莲藕洗净，刮去外皮，切片备用。锅中烧油，加入花椒，炒至红，加入藕片炒一会，倒入醋和糖，炒一会，出锅捞出放在盘子里。
注意：藕片要马上煮熟，不要炒太久。
微信扫码添加客服
