生活中，很多人都喜欢吃花生，而人们在买花生的时候，一般都会选择直接买花生，然后剥去花生壳吃花生。有些人买一些生花生在家里炸。花生米，因为大家都觉得炒花生米会更好吃，吃起来更香脆。在外面撒一层盐，可以当零食吃，那么炒花生米的油温是多少呢？
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方法如下：
1 油冷后不断翻炒。
刚开始炒的时候，因为花生是泡在水里的，烧了一会儿后，先把水烧开。铁锅的温度达到了100度，水咝咝作响，感觉就像一个“馒头”。继续翻炒，你会发现翻炒锅铲感觉有点粘锅。这是因为水快干了，泡过的花生汁变稠了。
2 翻炒片刻，铲子粘锅的感觉会逐渐消失。这时，原来浸泡过的花生的水分已经干涸，铁锅的温度开始升高，逐渐上升到油的沸腾温度，也就是300℃左右。
你必须不断搅拌。很快，你就会听到花生爆裂、爆裂的声音。声音非常清脆响亮，爆裂时，花生的红色种皮会从花生上弹开，飞出锅外。不过，并不是所有的花生都会爆开。大约只有十几颗花生会爆裂，其余的都不会爆裂。但是这点花生碎就足以提醒你——它已经准备好油炸了！
3 你还得继续搅拌。渐渐地，你会闻到花生的香味。越来越香了。这时候要特别注意花生的颜色——花生开始由白变黄。这是炒花生最关键的时刻。花生炒之前，还不够熟。吃的时候，只有花生的甜味，没有香味。炒得恰到好处，花生又香又甜。
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