现在已是九月底，各地的大闸蟹新鲜出炉，成为人们生活中最喜爱的时令食品。当然，你可以用你买的大闸蟹为所欲为，但最流行的方法是蒸。而且制作方法也不难，有的人甚至只需要把大闸蟹清洗干净，直接放入锅中蒸熟即可。那么清蒸大闸蟹菜在哪里呢？
蒸大闸蟹是江南地区的传统地方菜。这道菜的螃蟹是原汁原味的，颜色橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜料理，以口感醇厚、营养丰富而著称。产于江苏省兴化市安丰镇。
如何吃清蒸大闸蟹，包括吴文。吴吃，就是不用任何工具。文吃就是用工具吃饭。吃完后，空的蟹壳和蟹腿放在一起，就像一只完整的大闸蟹。
具体步骤：
步骤1：将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个钳子。冷却后，肉会自动从蟹壳中分离出来，很容易被戳出来甚至吸出来，所以应该最后吃掉。
第二步：取下蟹盖（就是蟹肚脐上的一小块盖，公蟹和母蟹的形状不一样），按趋势打开蟹盖；
Step 3：先吃蟹盖，用小勺舀出中间的蟹肚，轻轻吸吮包裹在外面的蟹籽。注意不要把中间的三角形蟹肚弄破，应该丢弃；
Step 4：吃完蟹盖，就轮到蟹身了。首先用剪刀剪掉多余的蟹腿、蟹嘴和蟹肺；
第五步：用勺柄在蟹身中间挑出一块六角片，也就是蟹的心脏，丢弃；
第六步：用小勺舀一些醋在蟹身上，然后吃掉蟹身上的蟹膏；
Step 7：将蟹身掰成两半，此时可以看到丝状蟹肉。只需沿着蟹腿撕开即可去除蟹肉。吃干净、完整、半透明的蟹壳；
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一块蟹爪可以当工具。先用蟹爪的细端把蟹腿中间的肉戳出来，再用蟹爪的粗端把蟹腿前面的肉戳出来；
第九步：把蟹爪分成三段，前两段直接把蟹壳切开，用勺子舀出肉。最后一个钳子，诀窍是把两边都剪断，然后用手把两个钳脚向相反的方向折断，钳壳就完全分开了。
微信扫码添加客服
