泡菜是我们平时常用的一道粥品。泡菜在韩国、朝鲜和中国很受欢迎。韩国和朝鲜的泡菜主要是辣白菜和腌萝卜。中国主要是腌萝卜，但除了这几种，还有一种酸甜爽口的泡菜。它主要是四川的特产，是四川人民日常生活中不可缺少的一部分。下面就让我们一起来看看糖醋泡菜的做法吧。这是它的制作过程。 ， 希望对你有帮助。
练习一：
材料
一棵卷心菜
一个红萝卜
一块胡萝卜
一个青椒
盐
糖
白醋
酸甜咸菜的做法
将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青椒去籽切圆，卷心菜切块，全部放入锅中
撒少许盐，拌匀腌制20分钟左右
沥干盐水，然后用纯净水冲洗干净，在蔬菜上面盖一层保鲜膜，压一锅水帮助控水，压半小时左右，沥干多余的水分
将细砂糖和白醋倒入盘中（比例约为2比1），搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱，隔夜食用
尖端
1.这道小菜做起来非常简单易做，早上喝粥或者包子都很开胃；
2.也可以只用白菜和胡萝卜腌制，加一个青椒，我想借一点辣味；
3、如果赶时间，腌制半小时左右即可食用，隔夜更入味。
4.酸甜比例可以自己掌握。
练习二
材料
糖一次性塑料杯2杯
醋一次性塑料杯 2 杯
一到两碗水
四川花椒
小红辣椒
泡椒
一个卷心菜
一个红萝卜
半碗盐
白菜泡菜的做法
加入水和糖，搅拌至沸腾溶解，加入醋搅拌，关火晾干
卷心菜洗净撕开，不要弄太小，煮熟后叶子会一起收缩变小
胡萝卜切条或切片大蒜和辣椒切
用盐搅拌撕开的卷心菜和胡萝卜。因为撕开的卷心菜很大，建议将蔬菜和盐分开四五份。先扔第一部分，等体积变小时再加入第二部分，再加入盐，以此类推。
这个扔进盐里，体积逐渐变小，菜汁慢慢出来
撒盐后，缩水了很多。这是半个泡菜的量。图片仅供参考。现在让它静置半个多小时。
当蔬菜汁用完并且蔬菜叶子看起来煮熟且柔软时，开始挤压蔬菜，然后再次冲洗。如果不想吃太咸，可以多冲洗几遍。最后，挤出水。
将白菜和胡萝卜洗净挤干后，加入红辣椒、泡椒、花椒、蒜片，摇匀
将上一步中的成分放入可密封的容器中，最好是玻璃或陶瓷，条件有限且使用塑料。加入第一步冷却的糖醋水。在密封和等待之前，水应该能够淹没泡菜。
我把它放在室温下一天。我把它拿出来试了试，但我无法阻止它。
提示
如果你喜欢辣辣椒，你需要放更多。这只是一个微辣的量。如果觉得水少，可以多煮一份糖醋盐水放入。需要把白菜浸没，因为泡过的白菜有味道。
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