马齿苋是一种很常见的野菜，但是味道很好。很多人会用马齿苋做各种零食。马齿苋可以用来做蛋糕，用马齿苋等做的煎饼，味道都很好。太好了，而且马齿苋是一种营养价值很高的野菜，可以促进抵抗力的恢复，减轻体重。
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马齿苋煎饼
材料
马齿苋、面粉、葱、鸡蛋、盐、油
实践
1.马齿苋碎备用
2. 打一个鸡蛋，切一些葱花，放入盛有马齿苋的容器中。将这些成分混合在一起
3.倒入适量面粉
4.加水，边加边观察面糊的稠度
5. 加少许盐调味
6. 平底锅刷一层薄油
7. 大火烧热后，舀一勺面糊，转动锅，均匀铺开
8. 中小火煎至两面金黄
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波多贝罗鸡蛋煎饼
材料
马齿苋、面粉、鸡蛋两个、葱、盐
实践
1.马齿苋洗净切碎，加入面粉，两个鸡蛋，水，葱花，盐，搅拌均匀，一定要呈稀薄的液体状态，蛋糕才会软。
2.平底锅热后，放适量植物油，转动平底锅，让油均匀粘在锅底，再倒入调好的面糊，尽量薄
3、当看到煎饼顶部透明时，将其翻过来，煎一会儿，然后切成小块。配上蒜醋汁更入味。
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冷马齿苋
简介 马齿苋其实是一种野菜，又名长寿菜、长寿菜。
而且这道菜还能治好爸爸的胃溃疡，一定要告诉他多吃点。促进溃疡愈合：《全国中草药汇编》报道，本品富含维生素A类物质，可促进上皮细胞生理功能恢复正常。而且，马齿苋中含有丰富的不饱和脂肪酸，能抑制人体内的血浆胆固醇和甘油三酯，并能增加前列腺素的合成，减少血管细胞中的血栓素A2，降低血液粘度，防止血小板聚集，防止冠状动脉痉挛。和血栓形成，从而有效预防冠心病。此外，它还含有大量的钾，可以降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率，保护心脏。 （百度查询）其实这种野菜在家乡的田埂里随处可见，特别耐旱，极强。只是以前很少吃，现在越来越多的人过着越来越美味的食物。
材料
一把马齿苋、盐、味精、香油、醋、辣椒油
实践
1、将马齿苋的老根、叶摘成段，用水和盐浸泡十分钟，洗净；
2. 将马齿苋段放入一锅开水中焯至变色，变绿后取出，放入冷水中待凉待用；
3.取一个碗，加入味精、醋、辣椒油、盐、香油，均匀备用；
4.取出冷却的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调味酱，搅拌均匀。
提示
经验分享： 1、不要煮太久，否则会太软烂烂失去原汁原味的蔬菜风味； 2、马齿苋是夏秋季的野菜，只应采摘，反季节不要鲜食；
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
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