澄粉，又名澄面，属于面粉的一种。主要成分是小麦。它可以做成一些美味的食物。一般来说，制作透明面粉的方法有很多。可制成冷皮。面条是一种无麸质面粉，所以最好做成凉皮。也可制成粉条或凉面供日常食用。味道非常顺滑。
诚芬可以做什么样的零食？
清汤、冬瓜、燕子、鲜虾、咸水饺、鱼皮番茄泥、鸡太白腊糕
将小麦粉混合成面团，直接用水清洗，直到面团体积不再减少，剩下的面团是面筋，清水中是透明的面粉。如图，将上层的水慢慢倒掉，下面的粘性物质被晒干或晒干后变成透明粉末。
澄粉其实就是生淀粉。使用时，用开水冲泡，使其呈糊状、粘稠状，可用来揉成面团。
用土豆或红薯打浆，或与绿豆粉混合，也可以做成相应的清面粉，但很难得到面筋。
如果不喜欢用手洗，可以在面团外面套上纱布，但是这样弄面筋会很麻烦。
糊化淀粉也可以作为粘合剂，天然环保，粘性好，但在高温高湿环境下容易发霉。
透明粉皮
材料
澄粉600g、太白粉50g、盐4g、水420cc
实践
1、将澄粉和太白粉放入盆中，加盐拌匀，倒入开水拌匀，取出用手揉匀。
2.将第1步的面团切成2个面团，揉成长条状，每揉10克小面团，撒上适量面粉，用手掌将面团压成扁圆形.
3.取方法3的小面团，用棍子的棍子从面团的中心点出来，然后把棍子往回拉，反复把面团揉成圆扁的形状，中间有一点凸起中间，即Finish
城分馒头
材料
小麦淀粉360g，小麦粉150g，细白糖60g，鲜酵母粉10g，水300ml。
实践
1. 将新鲜酵母粉溶解在 300ml 水中。
2. 将小麦淀粉和小麦粉混合，加入3g细盐，新鲜酵母水，揉成面团，醒1小时。
3、将包子胚放入笼中，继续醒醒30分钟。
4. 锅里放水，大火煮沸，然后放入篮子，蒸15分钟。
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