金秋时节是螃蟹最肥美的季节，螃蟹是比较常见的海产品。螃蟹的营养成分非常丰富。吃螃蟹后，不仅对身体有好处，而且对健康也有好处。其实吃螃蟹 螃蟹是一群高度过敏的人。如果他们过敏，最好少吃螃蟹。否则很容易引起过敏。感冒发烧的病人最好不要吃螃蟹。
挑选河蟹要注意什么
看蟹壳。壳背呈深绿色，有亮光，厚而结实；背黄的人大多瘦弱。
第二，看肚脐。肚脐突出的话，个个都是肥大肥肉；如果肚脐是凹进去的，大部分都不够胖。
三看螯肢。螯足被绒毛密集覆盖的地方，它们更强壮；而没有绒毛的螯足软弱无力。
四看生命力。把螃蟹翻过来，腹部朝天，那些能快速翻身的螃蟹有很强的生命力，可以保存下来；不能回头的，生命力很差，可以储存很短的时间。
五看男女。农历八月，雌蟹最肥，脚黄；农历九月，雄蟹最香，蟹肥多。不过吃河蟹的时间比较短，十月和十一月是最好的月份，而雌蟹最好在农历九月吃。
河蟹的保鲜方法有哪些
1.将螃蟹存放在冰箱中。一般我们买的时候最好买三天左右能吃完的量，这样比较容易储存，选择旺盛的螃蟹，把螃蟹的腿扎起来，减少螃蟹的体力消耗，然后将它们存放在冰箱中。冰箱，保持温度在5-10度，盖上湿毛巾保存。每天吃的时候，先选择活力不足的，活力充足的螃蟹才能继续保存。
2.选择活力旺盛的河蟹，准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，把螃蟹放进去，不要堆放，然后加水到螃蟹一半的高度，主要是保湿，不要把螃蟹都埋了，因为你不太可能配备有氧设备，如果水太深，螃蟹就会窒息而死。桶/锅不需要盖住。每天检查螃蟹，及时吃掉活力不足的螃蟹。用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，在气温不高的情况下，大闸蟹可以保存5天以上。
3.如果你买的河蟹数量三五天吃不完，最好的拯救办法就是把你的浴缸当成临时的存水池，拿出来给螃蟹吃，然后洗澡，因为浴缸的墙壁很光滑，螃蟹也逃不掉。将河蟹轻轻倒入浴缸中，加满水刚好能把河蟹埋起来，让螃蟹直立时在水面上呼吸，根据储藏量放入少量小鱼虾时间和数量。超过 7 天或更长时间。另外，每天检查螃蟹，及时吃掉活力不足的螃蟹。
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