生活中，很多人特别喜欢吃油条，而油条也是我国流传已久的一种小吃。很多人早餐吃一碗热豆腐脑配一根油条，但也有人觉得外面买的油条一般都是用平底锅油炸的，含有很多有害物质。如果它们对您的健康不利，您将选择在家制作自己的油条。学习如何油炸它们的食谱是什么？
配料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的制作方法：
1.将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中和成面团，静置20分钟；
2. 面团抹油揉匀，再静置20分钟，三遍至面团柔软光滑；
3.揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大；
4. 将面团擀成0.5厘米厚的面片，静置15分钟，
5.剪成2指宽的条，将两条重叠，中间用筷子压在一起，捏住两端拉长；
6. 平底锅烧热油，炸至金黄色。
如何做出蓬松的油条？
1. 面团要尽量软。面团太硬，油条太硬，不好吃；
2、面团要充分发酵。如果面团不涨，就达不到理想的蓬松度；
3、面团发酵前，先用油揉面团，再烤几次，使面团松软光滑，油条入味；
4、油温一定要达到一定高度，放油条时能迅速把油条弄松。通常达到150度，放油条时会形成小气泡。
这个油条是很久以前做的，因为没有步骤图，有时间再重做一次。针对部分线轴提出的问题，我写了一些制作技巧。其实我这次做的油条因为时间关系没有充分发酵，但是已经很好吃了，绝对可以和永和油条媲美。如果它们发酵时间长一点，它们会变得更软。
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