叶子是南方很常见的水果，椰子水也很有营养，特别是在夏天，椰子水不仅有清热解暑的功效，还含有人体所需的多种氨基酸和营养物质，对人类有益。对身体健康有很多好处。虽然椰子水味道鲜美，营养丰富，但很多人不知道如何制作。怎么挤椰子水？
<强> 1。如何让椰子水变得美味
椰子→破壳、进水→刮丝→烘干→椰丝→打浆→分离→配料→均质→灌装→压盖→杀菌→成品 (1)椰子破壳、进水、刮：成熟椰子后椰子洗净后沿中间剖开，使椰子水流出，收集过滤后的椰子水备用。将椰子分成两块，用专用牙刮刀将椰肉刮出使其松散，然后放入烘干机，控制温度在70-80°C，烘干成椰香浓郁的干丝, 储存以备后用。
(2)加水研磨：自来水经净水器过滤后，通过即热式热水器升温至70℃，在热水箱中加入0.04%氢氧化钠，搅拌，切丝椰子：水=1:10（重量比） 将椰丝和热水搅拌均匀，放入砂轮磨中研磨。椰浆先经过第一道果渣分离器的120目筛网分离，再经过第二道180目分离器分离第一道汁液，加入少量热水即可过滤椰渣获得第二个果汁。将第一个果汁和第二个果汁混合，然后将其泵入储罐以备后用。
(3)配料：将白砂糖在夹套锅中煮沸溶解，制成浓度为50%的浓缩糖浆，经过滤器过滤后备用。打开储罐的排放阀，让椰奶流到配料罐，然后按10%加入过滤后的椰水，再加入柠檬酸调味液至pH值为6-7，再加入18%浓缩糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂（60%甘油单酯+10%山梨糖醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯），加入适量稳定剂（黄原胶），加热至80℃，然后添加少量风味（或不添加）。
(4)高压均质：两段均质，一级均质压力23MPa，二级均质压力30MPa，均质温度80℃左右。
(5)灭菌：121℃灭菌15分钟。
二、椰子水的功效与作用
补充营养：椰子含有糖、脂肪、蛋白质、维生素B群、维生素C及微量元素钾、镁等，能有效补充人体营养，提高人体抗病能力。
利尿消肿：椰子汁中含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分类似于细胞内液，能纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿的效果。
杀虫、消除下疳：椰肉和椰汁有杀灭肠道寄生虫的作用。喝它的汁液或吃它的肉可以驱除筋膜和绦虫。用于临床，不仅疗效可靠，而且无毒副作用。 ，是杀虫、下疳的理想食品；
美中之美：椰子汁中含有糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量人体必需的微量元素。经常饮用，可补充细胞内液，扩张血容量，滋润肌肤，还有美容养颜的功效。
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