凉木耳又名松木耳、鹅耳草。因为它具有强精益肾、明目泻火、止痛、抗癌、健脑益智等作用，适合任何年龄的人食用，是一种很好的人体营养补充品。寒菌也可作为临床大手术患者及体弱者补虚养身的好选择。另外，感冒菌没有饮食禁忌，吃起来也比较安全。
我。感冒菌的功效与作用
中医认为其味甘微酸，可治目赤，可清肝经火，散热解气。这道菜是用凉菇和猪肉炖的，味道更香更嫩。是湖南名菜。寒菌，学名松奶菇，是一种营养价值极高的珍贵菌类，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，还含有维生素B1、B2 ,维生素C、维生素PP等元素不仅味美可口，而且具有药用价值，可强身健胃、止痛、理气化痰、驱虫、治疗糖尿病、抗癌、其他特殊效果。
<强> 2。凉菇炒肉
如何：
<强> 1。 把冷菌的茎去掉，倒入容器中，加2汤匙盐，在水中浸泡10分钟。浸泡后用筷子顺时针方向搅拌，搅拌五十圈，放一把冷菌，倒出沉淀水。重复几次后，可以看到容器底部没有沉淀物。 （用手在水中轻轻揉搓帽子上的叶子和草）
<强> 2。 排出寒冷的细菌。 “不滴水就好了”
3.用小火烧开锅里的水，先倒茶油，再倒冷菌。 <记得把冷菌倒进冷油里！ >
<强> 4。 转中火，油温升高，锅内会出现气泡。 <在此过程中不断搅拌>
<强> 5。 气泡越来越厚，别着急！还在不停地搅拌。
<强> 6。 当油太稠不能炒时，转小火，加入一茶匙盐，慢慢炒至起泡。还是要继续搅拌！
<强> 7。 最后，待气泡排出后，炸至凉菇盖收干即可关火。
菜品特色：凉菇用来炒肉片，味道极佳。它在汤中使用很短时间。它非常新鲜，可以制成蘑菇油。松奶菇是一种纯天然的珍稀珍贵食用菌，被誉为“菌中之王”。
据当地人介绍，10月中上旬采收的松奶菇，肉质最厚，味道更浓郁，香味特别浓郁，非常爽滑爽口。
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