很多人认为苦瓜太苦，所以不太喜欢吃。但就像良药苦而治病一样，苦瓜虽然苦，但对人体有很大的好处。经常吃苦的人，血脂和血压一般都保持较好，因此患心脑血管疾病的风险也很高。比普通人小。此外，糖尿病患者还应多吃苦瓜。苦瓜沙拉比较好，营养也不容易流失。
一，练习一
主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，花椒丝5克捣碎的大蒜。
如何：
1. 苦瓜对半切开，去肉，洗净切成1厘米宽的条，用沸水烫一下，放入沸水中冷却，捞出控水。
<强> 2。 在苦瓜条中加入辣椒丝和精盐，控制水分，然后用冷开水浸泡捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜蓉酱和熟油拌匀。
提示
苦瓜应该是绿色的。白色又老又苦。
二、练习二
材料：苦瓜一个、酱油二汤匙、白糖一汤匙、老醋二汤匙、盐适量、小葱5个、姜1片、大蒜5瓣、20- 30 个胡椒粒和两个八角。
如何：
1.苦瓜去掉果肉，切成条状；
<强> 2。 烧开一锅水，加入苦瓜焯水约10秒后捞出，加入盐、酱油、糖、醋拌匀；
3.在炒锅中放入适量的油。油冷后，加入洋葱、生姜、大蒜、花椒、八角，用小火慢炒。随着油温逐渐升高，香味就会释放出来。将所有调味料倒入苦瓜中，拌匀，然后食用，如果过一两个小时再吃，会更入味。
提示
1.苦瓜不要在沸水中长时间焯一下，以免失去脆嫩的口感，焯完后也不要用冷水；
2. 苦瓜中盐、酱油、糖、醋的量可以根据自己的口味调整。一般来说，你不能尝到太甜、太酸或太咸的味道。整个配菜是微苦的融合香气。
三，练三
材料：苦瓜1/2，香菇，昆布黑蘑菇酱1/2罐，白芝麻适量。
如何：
1准备香菇、海带、黑蘑菇酱、苦瓜等烹饪材料。
2苦瓜洗净，去掉苦瓜籽和白膜，用刨刀切成薄片。
3 苦瓜切片用盐切碎，然后放入冷水中浸泡片刻。
4将苦瓜片沥干，放入碗中，拌入香菇、昆布和黑蘑菇酱。
5将混合好的材料依次放入碗中，最后撒上一些白芝麻。
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