很多人都有不良的饮食习惯，比如经常暴饮暴食，或者喜欢吃一些重口味的食物。如果长期如此，很容易出现肠胃健康问题，而且可能长期伴有便秘。对于这些问题，最好的方法就是饮食调理。比如平时可以多吃银耳。吃银耳可以促进肠胃蠕动，有利于肠胃健康，还可以减肥。购买新鲜银耳，一定要学会以下保鲜方法。
新鲜银耳如何保存？
新鲜银耳应存放在阴凉干燥处。银耳泡好后吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，但时间不要超过3天。
真正的新鲜银耳，也就是刚刚采摘、未经加工的银耳，含有卟啉类光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉类光敏物质会随着血液循环分布到人体表皮细胞中。此时暴露在阳光下会引起日光性皮炎，呈红色、肿胀、发痒，出现鲜红色的丘疹和水疱。卟啉类光敏物质也很容易被咽喉黏膜吸收，引起咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。正确的食用方法是将银耳加工干燥，其中所含的卟啉物质会被破坏消失，食用后不会出现上述症状。
一般来说，市场上出售的新鲜银耳都是经过加工烘干的，大家可以放心购买食用。
新鲜的银耳有毒吗？
其实市面上流通的“鲜银耳”都是经过加工处理的，无毒，可以直接食用。其实真正的新鲜银耳是不一样的，它不同于普通的银耳。
其实，真正的新鲜银耳，也就是刚刚采摘、未经加工的银耳，含有卟啉类光敏物质。食用新鲜银耳后，卟啉类光敏物质会随着血液循环进入人体表皮细胞。此时暴露在阳光下会引起日光性皮炎，呈红色、肿胀、发痒，出现鲜红色的丘疹和水疱。卟啉类光敏物质也很容易被咽喉黏膜吸收，引起咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流泪、乏力、气短等症状。正确的食用方法是将银耳加工干燥，其中所含的卟啉物质会被破坏消失，食用后不会出现上述症状。
市场上出售的新鲜银耳经过加工处理，无毒。所以，只要了解了这个概念，就不会害怕吃新鲜的银耳。常见的新鲜银耳是无毒的，大家可以放心购买，放心食用。它们对您的健康大有裨益。
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