在川渝地区，有很多很多的美食，比如火锅、麻辣烫等，风靡全国乃至世界。而在麻辣烫火锅里，你可以根据自己的口味添加任何食材，包括蔬菜和肉类。在四川、重庆等地，凉拌串也是非常有名的流行美食，那么凉拌串的调料怎么做呢？
重庆冷串底料练习
四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，黄酒20克，白糖25克，味精5克，酱油100克，花椒25克，干辣椒50克，香油少许。陈皮、八角、桂皮、草莓、丁香各少许，生姜5片，大蒜6瓣，黄油250克。
冷锅法
冷锅串串香起源于天府之国，美食之都。它继承了火锅的精髓和川味的精髓，却又具有新时代成都小吃的特色。不仅口味悠长，麻辣可调节，风味菜肴多样，而且食用方便，充满休闲气息，物美价廉。
冷锅串串香在成都的每一个角落都充满了香火。放眼大街小巷，冷锅串串香店层出不穷。在城市的东、西、北、南，都有许多冷罐香。冷锅串香是最好的之一。色泽鲜美，香气浓郁，回味悠长；香辣可口，齿颊香，让人吃不腻；
如何：
1、熬汤：猪骨2斤，洗净捣烂；一只老鸭子，洗干净去内脏。放入锅中，加入冷水至没水（所有东西都要加足够的冷水，中间不要加冷水）。
2、准备蔬菜：将蔬菜洗净，去根去皮；将肉切成大而薄的薄片；将午餐肉、火腿肠切成厚片；把土豆切成厚片，分别放在盘子里。
3、调味菜：一般根据自己的口味准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等。
微信扫码添加客服