芨芨草是一种常见的野菜，人们称之为荠菜。荠菜本身有淡淡的清香，用它做菜香甜可口。荠菜不仅可以单独煮熟食用，还可以和其他菜肴一起煮，让菜肴更加美味。由于荠菜是一种野菜，人们不常看到，所以不知道怎么做。让我教你如何使芨芨草好吃。
<强> 1。三鲜扇贝豆腐汤
配料：荠菜、冬笋、豆腐、鸡蛋、猪肉馅、色拉油、盐、葱、姜、淀粉、香油。
方法：准备材料。荠菜用开水焯去水分，荠菜剁碎，冬笋和豆腐切丁，炒锅热油，加入姜片炒香，加入肉末翻炒炒至破，再加入冬笋翻炒一分钟左右，加入荠菜碎翻炒均匀，加适量水，水开后加入豆腐丁，水开后加入水淀粉煮沸，倒入打散的蛋液搅拌均匀，汤汁浓稠时略过），煮沸后撒上葱花，调少许盐和香油。
<强> 2。冬瓜荠菜汤
原料：冬瓜、虾、荠菜、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白胡椒
做法：冬瓜去皮，舀出果肉，切成大块，放入料理机，打成冬瓜泥，倒入锅中，加少许水，根据个人需要，选择将荠菜洗净，泡水，浸泡2小时以上，切成大块。虾头去头，虾线去掉，切段，料酒腌片刻，锅烧热，水烧开，放入腌制好的虾仁，倒入少许调好的湿淀粉，放入将荠菜切开，在蛋液中加入少许水，边倒边搅拌，将蛋液倒入锅中。加入少许盐、少许香油和白胡椒调味。
烹饪技巧
1、将荠菜提前浸泡，可以使荠菜更新鲜，去除荠菜上的农药残留等。
2.冬瓜泥用料理机剁成泥，这样汤就可以了。
3.虾仁处理好，切段，料酒腌制，去除腥味。
4.整个过程是一个过程，可以把它整理好，不要长时间烧，如果用的是砂锅，关火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，锅会继续滚动，使蛋液成熟。
5、加入白胡椒粉，既提高了新鲜度，又去除了鱼腥味。
微信扫码添加客服