萝卜是一种营养成分非常好的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B等。但是如果生吃胡萝卜，这些营养成分不会被充分吸收，需要与油结合，牛腩恰好是胡萝卜。最好的搭配，可以把两者一起放在高压锅里炖，不仅营养价值高，而且味道鲜美可口。那么具体做法有哪些呢？
1. 1. 将适量牛腩洗净备用。
2.切成方块（不要切太小，煮熟会缩水）。
3. 锅中放入适量冷水，将牛腩放入锅中，中火焯水去沫。
4. 焯水的同时，用筷子将焯过水的牛腩放入锅中。 （这样可以更干净地去除血沫，无需冲水去除泡沫）
5. 焯牛腩去沫的同时，加热高压锅，水量要没过牛腩的两个指关节。 （如果想用汤，可以多加水）准备好调料盒和其他调料。
6.水烧开后，将焯过水的牛腩放入高压锅，加少许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香包、一汤匙豆瓣酱和调味盒。大火烧开，盖上高压锅，炖30分钟左右。 （如果酱油和豆瓣酱的量很大，可以省略盐，如果加盐可以最后加）
2. 冬夜越来越长，一年中这个寒冷的季节又来了。多吃牛肉，多喝汤，对御寒御寒有很好的效果。牛腩炖萝卜是很多人都喜欢吃的一道菜，那么高压锅炖萝卜的做法有哪些呢？
原料：上等牛腩半斤、白萝卜、八角、桂皮、陈皮、甘草片、姜、蒜、老抽、糖、盐、酱油、料酒。
实践：
1、准备好上述材料；
2. 用大火烧开一锅水，慢慢加入牛肉（Pokka 切块），确保水不会冷却。
等待水再次沸腾开始计时，大约3-4分钟（不再有大量泡沫浮出）。
3、此时用漏勺将牛肉捞出，放入旁边准备好的冷水中，快速冷却，然后冲洗干净。
4. 冲洗后的牛肉会缩水。这时候用萝卜牛腩切成牛腩大小。这时候你会觉得牛肉很有弹性，很容易切开。切口处有少许血，切开后即可使用。用冷水冲洗并晾干。
5. 大火烧热，加少许油（据说牛肉很油）。然后加入姜末和蒜末，炒香，加入一勺海天竹侯酱翻炒出香味。
6.加入牛肉干，翻炒，让太子酱均匀粘在牛肉上，然后加入2勺料酒，翻炒，加半勺盐（比平时煮的少，因为太子酱太咸了，稍等一分钟）也加入酱油）。
7.用勺子从旁边的锅里一个一个地往锅里加开水，加到刚好盖过牛肉（这样可以保证加入的水够温；另外我做了很多这样做汤）是的，因为水会从萝卜的背面流出）。
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