炒饭是一种用一种叫做小米的粮食作物炒出来的米饭。它原本是蒙古人用来对抗饥饿的食物。因为它的主要成分是淀粉，所以比较抗饥饿。随着科技的发展，炒饭逐渐成为生活中的小零食。因其口感香脆，深受很多人的喜爱。但是外面卖的炒饭会让人担心卫生问题，那么在家怎么做点心炒饭呢？
一、炒饭的做法
配料：大米适量
步：
1 使用未洗过的大米是最简单的。如果没有无锅大米，就用普通大米：把大米洗干净，放在漏勺里控清水，然后放在干净的容器里晾干。越薄，干得越快。第二天就差不多了，一定要彻底晒干，不然炒的时候容易糊。
2 准备一个没有油和水的干净炒锅，在大火上加热至微热，倒入米饭，中小火慢慢翻炒。整个事情就是一个小火。 10分钟后。左手看新闻，右手煎，不知不觉时间过得飞快。
3. 20 分钟后。快准备好了，检查一下是否所有东西都是金黄色的。有的有点焦，不过没关系，很香。
<强> 2。泰式脆皮炒饭
原料：糯米500克，黄豆20克，大米200克，糙米100克，芝麻20克，盐10克。
步：
1 糯米、大米、糙米、黄豆洗净，沥干。
2 用蒸布放入蒸锅，蒸30分钟，取出蒸好的料，打散放入大容器中（可以放冷水接住，沥干水分），放在阳光充足的阳台上，并在阳光下晒2天（太阳可以是大日子，只要不粘在手上就可以了）。
3 将晒干的米粒放入干净的炒锅中，开小火（最小火），加入芝麻和盐，翻炒15分钟，翻炒至香，米粒变白，出现上面有很多小气泡，而且是黄色的。
4 出锅，放入干净无油的容器中放凉！密闭存放。
5 这个炸了！晒干后直接炸！在中火下，它很快就会变脆。
三、脆皮炒饭
材料：米饭任意，大蒜1瓣，葱少许，盐和胡椒粉少许，五香粉少许，胡椒粉少许，姜粉少许。
步：
1. 大米浸泡一夜（或三个多小时），沥干备用（一定要浸泡！成败就在这里）。
2. 大蒜捣碎，放入油锅中炒香，加入米饭，开始炒~（不要省油，不然会粘）。
3. 锅中加入葱花和面粉翻炒。
4.当米粒呈金黄色时，成品~是不是很诱人~（可以用纸巾或厨房纸吸油，更健康）。
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