鱼的制作方法有很多种，常见的有酸菜鱼、水煮鱼片、蒸鱼、烤鱼等，不同的方法，口味不同，但都深受人们的喜爱。还有一种很多人比较喜欢的做法，就是番茄黑鱼片。将黑鱼片放入锅中，倒入番茄汁。它柔软而甜美。它不仅能吃米饭，还能增加食欲。做吗？
番茄鱼
食材: 番茄, 鱼
做法：1、4个中等大小的西红柿（西红柿的品质比较重要，直接影响到最后的口感，一定要有点红），番茄酱，葱，姜，蒜。鱼片，注意腥味。
2、去腥味，鱼片洗净，沥干水分，放入锅中，切几片姜片放入，再倒入米酒，可以加少许盐（不要太多，以免水损失太严重，也可以不加盐）），浸泡，这样可以去除鱼腥味，更入味。 （或者将料酒和水按1：3的比例倒入碗中，加少许醋和盐）
3. 大蒜去皮一半，多切姜片，番茄切块。往锅里加更多的油。油热后，加入蒜片和姜片翻炒片刻。闻大蒜味，然后加入番茄块，炒至出汁，盖上锅盖，小火煮一会，让番茄汁出汁，然后加盐待用。
4. 汤锅里加水烧开，水不要放太多，太多会不好吃，倒入半瓶番茄酱，再倒入刚准备好的番茄一起煮，洗一些大葱，把整个根扔进去，煮沸，然后用小火炖。
5.汤比较浓稠的时候，把泡好的鱼片的米酒和水倒出来，把鱼片倒入番茄汤里，大火煮一会儿。鱼片大部分变色后，转小火煮3、5分钟，不要煮过头，以免鱼过头。
6. 关火，取出整个葱，根据个人口味加不加鸡精，没有它就已经很好吃了。浓浓的汤汁浸在白嫩的鱼片里，美味的番茄鱼就出来了！
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