汤的营养价值最高，也是最容易消化的，所以很多人都喜欢喝汤，尤其是在身体处于一些休养期或刚从大病中恢复的时候。不要喝太多汤，尤其是在减肥期间，喝汤的人容易发胖。
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汤是最有营养和最易消化的一种。
美国营养学家的一项调查显示，在接受营养普查的6万多人中，营养良好的是经常喝汤的人。但是，因为汤既营养又简单
汤可以均匀地分散在小肠中，营养成分容易消化吸收，所以喝汤有使人发胖的潜在危险。
喝汤不是一件很简单的事情。只有科学喝汤，才能吸收营养，避免脂肪堆积。在这方面我们应该注意什么？
饭前饭后喝汤有一个很大的区别：喝汤的时机很讲究。俗话说，“饭前喝汤，瘦身健康；饭后喝汤，发胖”，这是有道理的。饭前喝几口汤，可以润滑口腔和食道，可以防止干硬的食物刺激消化道黏膜，有利于食物的稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可以使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。研究表明，饭前喝一碗汤可以减少100-190大卡热量的吸收。相反，饭后喝汤是一种有害的饮食方式。一方面，一旦饭饱，喝汤容易导致营养过剩和肥胖；另一方面，最后一汤会稀释已经与消化液充分混合的食糜，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易发胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤？有专家指出，“午餐喝汤吸收的热量最少”。因此，为了防止体重增加，可以选择中午喝汤。晚餐不宜喝太多汤，否则很快吸收的营养会在体内积聚，容易导致体重增加。
汤最好选择低脂肪食物：为防止脂肪喝汤，尽量少用高脂肪、高热量的食物，如老母鸡、肥鸭等。即使您将它们用作汤料，最好在汤炖时撇去多余的脂肪。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮鸡鸭、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是不错的低脂汤。选择一些。
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