现在医生总是强调这个季节要清淡饮食。虽然秋季非常需要热量的营养，但秋季干燥的天气很容易上火，甚至会影响到胃和肺。花椒发霉后不建议使用。关于花椒的保存方法很重要，大家需要了解清楚。
花椒还能吃吗？
当然不能吃。
黄曲霉毒素一般在发霉的食物中产生。它是毒性最大的一种霉菌毒素，对人体健康极为有害。因此，如果辣椒发霉了，建议不要食用。吃了对身体不好。而且，市场上花椒的价格也比较便宜，也不用为了这点小钱而冒着自己的健康风险。
如果由于储存不当而受潮，没有霉变，仍然可以食用。建议在阳光下晒一会，晒干后即可使用。但前提是只有一点点潮湿，没有霉点。此外，为了自己和家人的健康，建议不要使用已经开始变质的花椒。潮湿也是恶化的开始。
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吃了发霉的辣椒怎么办
油热的时候加点盐
如果烹饪时不小心放了发霉的花椒，可以加入少量盐搅拌10-20秒，同时加入花生油翻炒。黄曲霉毒素可以中和和降解大部分黄曲霉毒素。
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多吃蔬菜抗黄曲霉毒素
一项新的研究表明，绿色蔬菜中的叶绿素等物质可以有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等蔬菜富含叶绿素和叶绿素酸。
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