黑松露是一种非常有营养的食物。因为它含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和各种微量元素，长期食用对我们健康的好处是显而易见的。而且我们还可以在家里做很多黑松露食品，这样不仅可以保持健康，还可以品尝到美味佳肴。想想也是一种享受，那么黑松露到底有什么营养呢？如何储存？
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保鲜方法。
1. 将松露存放在密封盒中，并在 8° 下冷藏 5 天。
2. 将松露放入密封盒中，与米饭一起掩埋，然后在 8° 的冰箱中存放 10 至 12 天。
3. 将松露用锡纸包好，再用保鲜膜包好，放入密封盒中，放入冰箱冷藏。这是最好的长期保存方法，但不超过4个月。
如何制作松露
1、烫法：将洗净的水蛭放入盆中，骤然倒入开水，将水蛭浸没2～3厘米，待水蛭死亡约20分钟后捞出放在干净处变干。如果第一次没有烧死，可以再烧一次。
2、晒干法：用绳子或铁丝将水蛭穿上，直接暴晒，然后晒干。
黑松露是干的吗？
制作干片的目的是保值，便于储存，可分为冻干片和热干片。
加热干燥的薄片（包括但不限于晒干、烤制、风干）会损失大量营养，一半的香气会蒸发。
冻干片可以保存松露99%以上的营养价值。 （但应该是负40度左右）
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如何在干燥前清洗黑松露
工具：长软毛刷、软毛牙刷、唇刷
步
1、用软毛牙刷将黑松露表面的泥土清除干净。
2. 使用长软刷以圆周运动清洁深层松露鳞片。
3.用唇刷刷松露缝隙。
4. 将松露用锡纸包好，放入冰箱长期保存（但最好不超过4个月）。
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如何吃干松露
松露汤：将松露放入温水中使其打开，然后按照通常的方法煮熟。值得推荐的是乌骨鸡松露汤，味道不错，很营养。
松露泡茶：用松露冻干片烧开水，再用松露开水冲泡传统茶叶。最神奇的是用松露水冲泡普洱茶。黑色和黑色的味道会给你带来前所未有的感觉。
松露饮片：用松露冻干片作为日常保健饮片，一次二至三片，开水冲泡冲泡，每日一至两次。
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