每到四五月份，我都会去采摘山艾树的嫩苗。山艾树为圆形或椭圆形的植物，常生长于屋前屋后，也开花结果。成熟期约为7-8个月。藏红花可以用开水烫一下，然后用水冷却。它可以蘸酱，冷和汤。
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形态特征
叶互生；叶片卵形椭圆形或宽椭圆形，基部圆形，先端短尖，两面疏生长硬毛。圆锥花序顶生，有10～20朵花；花小，白色；花被片6，离生或稍合生在汉的基部，长圆形或倒置；长方形；雄蕊 6;花柱接近子房等长。浆果近球形，成熟红色。花期为六月，结果期为七月至八月。
成长环境
杂草丛生，山谷湿地。
采收季节：4-5月采摘嫩苗。
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主要价值
每1009种野菜中蛋白质31.129，粗脂肪8.239；苗木中含有16种蛋白质氨基酸，其中3种限制性必需氨基酸为1kg干品中赖氨酸12.2g、苏氨酸9.46g、蛋氨酸1.12g。总含量188.28g；每1g干品含钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。
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怎么吃
将新鲜蔬菜洗净，用沸水抻长，换水冷却后蘸酱、凉拌菜、汤或炒菜。
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