躺鸡蛋，有些朋友第一次听到这个词可能会觉得有些奇怪。为什么叫躺蛋？它是如何制作的？卧蛋是中国东北的一道名菜。卧蛋是一种东北菜，由鸡蛋、食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花和胡椒粉制成。鸡蛋是甜的；平坦的。归肺；脾脏；胃经。滋阴润燥；滋养血液和胎儿。发热、抑郁的主要症状；干咳和声音嘶哑;红眼睛和喉咙痛;不安的胎动；产后口渴；腹泻;疟疾;烫伤;皮炎;接下来，我们来看看东北地道的躺蛋做法：
所需材料
鸡蛋5个、食用油少许（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉。
1. 锅里放水和盐烧开，然后用小火，把鸡蛋打在水里煮熟，捞出
把鸡蛋放在碗里。
2. 将酱油、香油、味精、胡椒粉、芥末和香菜放入碗中，将煮好的鸡蛋汤倒入碗中。
鸡蛋的好处和作用
1.大脑拼图
蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄对神经系统和身体发育有很大的影响。当卵磷脂被身体消化时，它会释放胆碱，从而提高所有年龄组的记忆力。
2、动脉硬化的防治
美国营养学家和医务工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的效果。他们从鸡蛋、核桃和猪肝中提取卵磷脂，每天服用 4-6 汤匙心血管疾病。 3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。
3. 预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等微量元素也具有抗癌作用。根据对全球人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。
4.延缓衰老
鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质。许多长寿老人的长寿经历之一就是每天必须吃一个鸡蛋。中国流传的许多养生药材也离不开鸡蛋。例如何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、鸡蛋粥等。比如鸡蛋加工成咸蛋后，钙含量会显着增加，从每百克55毫克增加到520毫克，大约是新鲜鸡蛋的10倍，特别适合想补钙的人。而且鸡蛋特别适合中老年人食用，高血压、高血脂的人也可以大量食用。
5.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生。它还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强人体的新陈代谢功能和免疫功能。
6. 身体补品
除了蛋白质，鸡蛋还富含钙、磷、铁和维生素。因此，鸡蛋是儿童、青少年生长发育的理想食品，是孕妇和体弱贫血者的良好滋补食品。
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