莲藕是生活中常见的食材，口感清脆，相信很多人都非常喜欢。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血、止泻、健脾开胃的功效。也是我们日常饮食保健的一种选择。藕汤非常清爽可口，也是我们熟悉的一种烹调方法。怎么做又简单又好吃，就是炒莲藕片？以下是三种不同炸藕片的具体做法，如下：
1.炒莲藕片
材料
鲜藕400克、红灯笼椒1条、切碎、盐3克、味精3克、小红葱2条、香油3克
实践
1. 将新鲜莲藕切成薄片，用水冲洗干净；去掉红甜椒的籽，捣碎；把青葱切成切碎的葱。
2. 莲藕片放入沸水中焯1分钟；用冷水沥干。
3. 把煎锅放在火上，把油加热到70%；加入藕片、红辣椒粒、盐，翻炒2分钟；加入味精调味后装盘，滴上香油，撒上葱花。
2. 西兰花炒莲藕片
材料
1个西兰花、1个莲藕、半个胡萝卜、1个大蒜、油、盐、糖、玉米淀粉
实践
1、西兰花切小块，胡萝卜和莲藕切片，莲藕泡水。
2.锅里放水、油、盐，炒胡萝卜和西兰花，捞起泡冷水。
3. 热油锅爆香蒜末。
4. 倒入莲藕片，大火翻炒。粘锅时洒少许水，翻炒1分钟左右。
5. 加入胡萝卜和西兰花翻炒均匀。
6. 加入1茶匙盐、1/2茶匙糖和水淀粉，搅拌均匀。
3. 腊肠炒莲藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、葱末、油盐
实践
1、准备原材料；
2.将香肠放入锅中，加入少量水和油；
3.盖上盖子小火炖两三分钟；
4、开盖后先将水煎出，再煎出部分油脂；
5.此时加入姜蒜和红辣椒粒翻炒；
6. 翻炒出香味后加入藕片继续翻炒；
7、这个时候可以加点酱油、蚝油和少许水炖煮；
8、最后加入盐等调味料；
9. 放入碗中，表面撒上少许葱花。
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