这么炎热的夏天，冬瓜汤简直就是居家必备的防暑神器！冬瓜本身具有清热解暑、降血压、利水消肿、美容养颜、减肥降脂等作用。平日多吃冬瓜，真的是大有裨益。其实冬瓜除了做冬瓜汤外，还可以用来炒。下面介绍几种好吃又简单的炒冬瓜方法： 掌握这个方法，你就不用担心错过晚餐了。
一、红烧冬瓜的做法
材料：冬瓜适量、盐适量、鸡精少许、生抽少许、老抽适量、蚝油少许、糖少许
做法： 1、冬瓜去皮去肉，表面放花刀，切成方块。
2. 在热锅中加热油。油热后，加入冬瓜块，煎至四面略呈金黄色。将冬瓜放在锅边，中间加少许白糖炒至变色，再与冬瓜块一起翻炒。
3、加入盐、适量生抽、老抽，使冬瓜上色均匀。
4、加一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖至冬瓜熟。
5. 加入蚝油、鸡精，大火收汁，撒上葱花。
尖端：
1、冬瓜表面用花刀比较容易入味。
2、炒糖的时候一定要注意不要炒。如果你没有掌握好，你宁愿煎一会儿。当糖快用完时，加入冬瓜，搅拌均匀。
2. 冬瓜炒虾仁
材料：冬瓜、虾、豌豆、半个蛋清、半茶匙淀粉、1汤匙蒜末、1汤匙料酒、适量盐、1汤匙鸡粉、1茶匙淀粉、1茶匙香油
实践
1. 虾仁上浆——与材料1、即食蛋清和淀粉混合均匀（可以加少量盐帮助虾仁入味）；
2.冬瓜煮软，待用；
3.锅热后，放少量油，爆香蒜末，爆香虾仁；
4. 虾快要炸的时候，加入豌豆（可选），煮料酒；
5、最后加入冬瓜、盐、鸡粉，细细，放少许香油，拌匀。
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