网红“脏包”你一定听说过，很多人也尝过它的美味。脏馍虽然看起来“脏”，吃完满嘴“脏”，但味道却很诱人。作为近几年火起来的一款非常火爆的面包，其浓郁的巧克力夹心口味，还有那层诱人的巧克力釉，再加上香喷喷的可可粉，让人想不开。 ，让我们一起学习如何做。
<强> 1。成分
170g中面团，80g高粉，10g低粉，25g糖，40g牛奶，6g可可粉，20g黄油，6g新鲜酵母，2g盐，100g黄油，低粉40g，5g可可粉，25g牛奶巧克力面层，黑巧克力面层15克，鲜奶油40克，表面可可粉10克，夹心巧克力60克。
二、练习
1. 将中式材料混合，揉匀。密封并冷藏17小时。取出里面的蜂窝。中料：高粉80克，低粉20克。 5克糖。 3克新鲜酵母。 60克水。
2. 加入包括黄油在内的主要面团材料，揉至光滑。揉至8成面筋。无需手指触摸。用手拉一下，就可以有弹性了。这里的黄油需要软化并添加。
3. 将主面团揉匀，压扁，用保鲜膜包好。冷藏40分钟。也可以冷冻20分钟。黄油片——将黄油软化，加入面粉和可可粉，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的巧克力黄油涂在一张羊皮纸上。折叠羊皮纸的边缘，得到一块长方形的黄油。黄油片应该是等厚的。放入冰箱20分钟。
5. 取出冷藏后的主面团，擀成长方形，大小能包住黄油片。主面团和黄油片的柔软度可以控制，以便用手弯曲。
6.主面团包好黄油片，界面在中间。点击借口位置，按平。捏住边缘以关闭。使用擀面杖以一致的压力轻轻按压面团。不要太用力，也不要打破黄油。这种轻微的压力将使您更容易推出。
7. 撒上手粉。将面团从中间向两端擀开，方向相同，不要回滚。将面团擀开并切掉两端的边缘。从左边四分之一，向右折叠。从右边四分之三，向左折叠。接口满足。
8. 伸展中心位置，对折，完成前四折。放入冰箱20分钟。把它从冰箱里拿出来，再滚出来。从左边算起三分之一。向右折叠。从右边三分之一，向左折叠。盖上折叠的三分之一。像被子一样折叠3。完成这个折叠。放入冰箱20分钟。
9. 取出冰箱，将面团擀成长35厘米。面团的宽度约为10厘米。具体宽度取决于你放置三明治的巧克力的宽度。修剪边缘并分成6等份。
10. 在食谱中，我放了 3 块 Fafna 牛奶巧克力。把巧克力铺好，卷起来包起来。卷好后，放在烤盘里发酵。因为酥脆的裹着黄油。发酵温度不宜过高。温度不应超过30度。发酵时间约为2小时。
11. 将生奶油加热，趁热将巧克力放入生奶油中。静置一会儿，搅拌均匀。当面包冷却后，将巧克力甘纳许倒在表面。表面筛上可可粉。吃吧。
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