韭菜又名韭菜芽、韭菜白。它是一种非常有营养的植物。生活中，很多人喜欢吃炒韭菜配一些豆芽。在制作的过程中多放些醋，吃起来很酸。不错，味道很好，还可以韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，味道比韭菜炒鸡蛋好，而且营养价值更高，下面将介绍韭菜炒鸡蛋的做法
练习一
成分：
韭菜250克、鸡蛋、盐2个、鸡精适量
步：
1 鸡蛋加少许盐打散，韭菜洗净切段。
2 平底锅烧热油，将打散的鸡蛋倒入锅中，均匀铺开。
3 用刮刀将煎好的鸡蛋打碎，放在一边。
4 锅里放油，把韭菜放入锅中翻炒。
5 炒至韭菜变软，然后将炒鸡蛋倒入锅中，一起翻炒。
6 加入少许盐和味精，即可上桌。
练习二
成分：
鸡蛋150克、韭菜150克、花生油50克、盐3克、白糖5克
步：
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，煎成薄蛋皮，切成条状；
2、韭菜洗净，切成长条；
3、锅中花生油烧热后，倒入韭菜翻炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐和糖调味，炒香。
练习三
成分
韭菜250克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、鸡精粉1/3茶匙、植物油2汤匙
步：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀
2. 韭菜洗净，切段
3、锅中油烧热，倒入蛋液，待差不多凝固时，打散翻炒片刻，捞起备用
4.然后将韭菜炒软，待其变软后加入盐和鸡粉。不用炒太久，味道会老
5. 最后倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。
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