羊肉和羊排营养价值丰富，尤其是天冷了还能保暖，家里常做的一道菜就是红烧羊排，味道鲜美，做法简单。它很受大家的欢迎。的最爱。红烧羊排的家常做法是什么？应准备好所需的调味料和辅料。您可以按照以下步骤进行学习。
<强>
正宗新乡卤羊肉
材料
红烧羊肉锅底
羊排 1500g
重油豆瓣酱辣椒酱（切碎的辣椒不行）200g
黄油/植物油（黄油最好，块状）50g
2个大葱
1块生姜
3个红枣
10个枸杞
1汤匙料酒
1汤匙黑酱油
5粒大茴香
15个胡椒粒
1个大肉桂皮
适量的盐
孜然 20g
一大把欧芹
火锅配菜
牛羊高汤（水也可以）适量
绿卷心菜（任何你喜欢的绿叶）很多滴
豆腐皮
冻豆腐一定是冻的
粉条干面很好吃，相信我
实践
1 将羊排切成5厘米长的块，在水中浸泡半小时以上。
2 小葱 2 根，一根切成如图所示的长段。
3 另一棵树从中间切成两半。
4 将斜刀切成小段。生姜切成大块，不要太厚。
5 香菜切成 5 厘米长的段。
6 用手将泡软的羊排沥干。
7 锅中加水，羊排最好不要盖过。将肉放入装有冷水的冷锅中。记得把羊排焯一下。
8 水烧开后，立即取出羊排，沥干水分。
9热锅，放油烧热，放入姜片和斜刀切好的葱段，大火翻炒至香。
10 放入沥干的羊排，大火快速翻炒。
11 加入料酒继续翻炒至羊排变硬并开始变色。
12加入辣椒酱，快速翻炒至香，羊排上色。
13 加入老抽继续大火翻炒。
14 炒至羊排颜色均匀，熄火，取出。
15将炸好的羊排倒入铸铁平底锅或砂锅中，加入煎炸材料。
16 加水，比羊排多一点为宜，加入八角、桂皮、胡椒粉。
17 用中火煮，不盖盖子，煮沸后，用勺子撇去泡沫。
18 适量加盐调味，其实基本没必要多加盐。将保留的葱、红枣、枸杞放入其中。
19 盖上盖子，用小火煮约40分钟。
20 煮至羊排酥脆，加入孜然，煮一会儿，关火。
21 加入芫荽，盖上锅盖炖。
22 炖羊排的时候，处理火锅小菜，豆腐切厚片，我的忘记冷冻了~！！！
23 把豆腐皮卷起来。
24丝，不要太薄。
25 将青菜洗净，从腰部切开。
26 涮涮锅拼盘~
微信扫码添加客服