有些人对蔬菜、水果和某些食物有过敏反应，但有些人对肉类过敏。肉类过敏的种类很多，不仅是海鲜，还有牛羊肉。之后，它会导致全身出现红色肿块。对此，我们需要先找到原因，然后给予相应的处理。
少数人在摄入或接触某些食物后会出现强烈反应，其中大部分是由于称为食物过敏 (FA) 的异常免疫反应所致。
食物过敏是一种常见的慢性过敏性疾病，容易反复发作，严重时会危及生命。 FA的发病率在不同地区和不同人群之间存在差异。国外资料显示，美国儿童发病率为6%～8%，普通人群发病率为3.5%～4%；法国中学生发病率为4.7%。并且近年来，食物过敏的发生率显着增加。例如，英国和美国的花生过敏发病率在过去五年中翻了一番。中国地方调查数据显示，重庆市2岁以下儿童FA患病率为5.2%，沉阳市15~24岁健康学生FA患病率为6%。
引起儿童或成人的食物过敏原具有不同的特征。儿童常见的食物过敏原有鸡蛋、牛奶、花生、小麦、鱼、虾和蟹，而成人主要是鱼、虾、蟹、花生、坚果等。此外，不同地区致敏食物的种类也有显着差异.除了鸡蛋和牛奶，花生过敏最常见的是美国和英国，而在中东是芝麻，在日本是小麦。
在儿童或成人中，食物过敏会导致以下症状：口腔、嘴唇或喉咙发痒、刺痛或肿胀、皮疹、发红、皮肤发痒、腹泻或呕吐、流鼻涕或鼻塞、发红、眼睛酸痛或流泪、吞咽困难、咳嗽、喘息、呼吸困难、关节僵硬、昏倒、休克。食物过敏的孩子，在不同的成长年龄，往往会出现特应性皮炎、哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病，这种现象被称为“过敏进展”。研究表明，积极预防、诊断和治疗食物过敏，有助于切断“过敏过程”疾病链，减少过敏性疾病的发生。食物过敏主要表现为进食后免疫机制介导的不良反应，可累及消化道、皮肤、呼吸道和循环系统。严重过敏可导致多器官系统受累、呼吸困难和过敏性休克。近年来，严重的食物过敏在临床实践中呈上升趋势。
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