海蛤是一种营养丰富、风味独特的小吃和菜肴。闽南盛产海蚌。其实海蚬的吃法有很多种，可以用来做汤、做沙拉，也可以炒辣。吃货们可以根据自己的喜好来做菜。制作海蚬最重要的是食材的选择和各种材料的摆放顺序。只要选择正确，摆放正确，即使是第一次进厨房，也能做出美味的海蚬。
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1. 香辣炒蛤蜊
材料：蛤蜊1斤、吊椒3个、小红椒5个、小葱头1个、大蒜1瓣、姜适量
步：
1. 洋葱和葱花，挂辣椒，小红辣椒切小块，姜蒜剁碎
2.锅内少许油，加入1中的所有材料，翻炒至香
3. 加入蛤蜊，大火翻炒至蛤蜊壳打开，即可上桌
尖端：
1、因为蛤蜊是海鲜，有咸味，所以不用加盐。
2. 建议购买后将蛤蜊放入清水中，让其吐沙（但有些商家出售的蛤蜊已经吐沙了）。
3. 蛤蜊的壳打开后，就可以从锅中取出了。不要等太久，否则会太旧。
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2.沙拉蛤蜊
原料：
芫荽、洋葱、米醋、生抽、大蒜、辣椒油、芝麻油、盐
步：
1. 蒜末、洋葱丝、香菜碎
2.蛤肉洗净，锅里放水，水烧开后把蛤肉放入水中，捞出沥干水分，放入大碗中
3. 加入盐、酱油、米醋、蒜末、葱丝、辣椒油，搅拌均匀
4. 最后加入香菜和香油搅拌均匀即可食用
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3. 豆腐蛤蜊汤
原料：
蛤蜊200克、豆腐1块、小葱2条、猪肉丁少许
步：
1. 豆腐切小块，用热水焯一下，沥干备用
2. 将蛤蜊取出去壳，用蛤蜊汤清洗蛤蜊。
3. 锅里放油，爆香葱花，然后先炒肉丁
4. 肉香后，加入沥干的豆腐，轻轻翻炒至豆腐均匀沾上油
5. 加水，加入适量盐和一茶匙鱼露煮至沸腾
6. 加入带壳的蛤蜊和蛤蜊汤
7. 再次煮沸，然后加入切碎的葱和香菜，关火。
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