山药冰淇淋是以山药为原料，以糖、纯牛奶、果酱为辅料制成的泥冰淇淋甜点。山药冰淇淋吃起来酸酸甜甜的，非常好吃，是冬天也可以吃的冰淇淋。山药的营养价值非常高，有补气的作用，同时还能帮助消化和降血糖，而蓝莓味酸甜，两者结合是绝配。
山药冰淇淋的制作方法非常简单，即使是新手也能轻松搞定。
1、山药洗净切长段入锅蒸，蒸好的山药去皮，用勺子磨成山药泥；
2、将糖和适量牛奶放入山药泥中，放入冰箱冷冻室速冻；
3、取出冷冻的山药泥，做成一个形状（一般可以挖个球）；
4. 根据个人口味在山药泥中加入果酱，搅拌均匀；
虽然制作起来更简单，但它还是有一些价值的。
1、香芋的粘液粘在皮肤上，使皮肤发痒。处理山药时一定要戴一次性手套。
2.蒸山药时不要换火，以免山药氧化变黑
3.蓝莓酱比较浓稠，稍微凉一点就可以搅拌，但不宜加太多。
4.除了蓝莓酱，还可以根据自己的喜好添加其他的果酱，比如草莓酱、苹果酱，最重要的是自己喜欢。
山药冰淇淋虽然好吃，但是女生吃起来总是有各种各样的顾虑，担心发胖。但山药是一种天然的减肥食品。它含有足够的纤维，可以在进食后产生饱腹感，从而控制进食的欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食物。经科学研究，山药冰淇淋的热量（以100克可食部分计算）为76大卡（317千焦），单位热量低。每100克山药冰淇淋所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入的3%，以保持健康。您可以安全地吃得更多，而不必担心体重增加。
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