猪蹄含有丰富的胶原蛋白和多种对人体有益的成分。适量食用有助于补充胶原蛋白，延缓衰老。其实猪蹄本身就是一种非常美味的食物，很多年轻人都喜欢。将猪蹄放入烤箱烤制，可以最大程度地保留猪蹄的香气和营养成分。猪蹄固然不错，但是脂肪含量太多了。不建议减肥或三高的人使用。
烤猪蹄做法及食谱
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百度经验：jingyan.baidu.com成分
食谱卡路里：520（千卡）
主要成分
4只猪蹄
辅料
洋葱;姜;蒜;八角;月桂叶；肉桂;辣椒;胡椒;五香粉；盐;酱油;蚝油;五香粉；葱花;香菜;缓和
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方法/步骤
1 猪蹄四根洗净，切成16块，洗净，放入一锅冷水中，同时加入姜和米酒；大火煮开，撇去浮渣（时间稍长一点，尽量撇去），
2.不换锅直接加入冷冻老卤汤；煮沸时仍要及时清理气泡，加入适量的葱、姜、蒜、八角、月桂叶、桂皮、花椒、胡椒粉、五香粉等调味；继续加入冰糖或红糖，待泡沫结束后加入少量酱油；
3 小火炖一个多小时，中间加少许盐，滴两滴蚝油，熄火；猪蹄用盐水浸泡至温热，烤前捞出；取一汤匙麦芽糖加水加热，刷在猪蹄表面（此步骤可省略）；
4 烤架上刷少许油，用烤盘在下层铺上油纸或锡纸，将糖衣猪蹄铺在烤架上，中层或下层烤15分钟至1小时（差异和温度设置）请参阅下面的提示）；
烤的时候准备一个干盘：把刚捣好的辣椒面和辣椒粉（可以买现成的辣椒粉）、熟豆粉和花生碎、盐、五香粉、大葱和香菜等混合；猪蹄烤至带皮，可晒干食用，也可包入干碟，蘸调料。
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