铁棒山药是一种药材。这种山药的味道虽然与普通山药不同，但其营养价值却比普通山药高出数倍，药用效果也不错。铁棒山药的制作方法比较常见，可以用来炒菜，也可以用来蒸，但尽量不要破坏山药本身的药用功效。
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蒸铁棒山药
材料
铁山药、果酱或糖
实践
1、将铁山药放在炉子上烤，去掉身上的毛，然后洗净，剪掉，蒸10-15分钟。
2. 吃的时候可以粘上果酱或糖，随心所欲。我用蜂蜜蘸了果酱，味道也很好
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铁棒山药炒木耳
材料
铁棒山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精。
实践
1、山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕成小块。
2. 将山药片和黑木耳放入沸水中焯1分钟。
3. 锅中油烧热，加入姜末和胡萝卜翻炒。
4. 待红萝卜有点枯萎时，放下山药和黑木耳，翻炒1分钟。
5.放下青蒜翻炒。
6、待青蒜枯萎时，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
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铁棒山药莲子汤
材料
铁条山药300克、莲子50克、去核红枣19克、元肉12克、蜜枣2个
辅料：猪软骨600g（切块）
实践
1、用小刀刮去铁棍山药的毛，把沙子洗干净，切成片。
2. 将猪软骨用水煮沸，刮去多余的油，将莲子浸泡在热水中软化并沥干水分。
3. 锅中倒入足量水，大火烧开，加入所有材料（莲子除外），大火烧开后转小火。
4.煮沸2小时后，加入莲子继续煮1小时。
5. 加少许盐调味。
提示
~铁棒山药不用去皮，带皮吃更有营养。
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