每天早上去菜市场买菜的时候，会看到主要是买排骨回来炖汤，因为大骨头的汤味道最好。蒸炖不如炖汤。汤以炖煮为主时，尽量不要在汤中加入各种酱料或其他配料。
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玉米排骨汤
简介 适用于气血不足、阴虚、食欲不振的人群。它富含蛋白质和钙。
材料
原料：小排骨300克，玉米一根，胡萝卜一根
调料：葱姜料酒盐
实践
1）小排用料酒煮开，把玉米和胡萝卜换成刀，放葱姜片备用。
2) 将所有材料放入锅中煮沸，撇去浮沫，再煮60分钟。
3）最后用少许醋调味，可以更好地帮助钙的吸收。准备做饭。
提示
汤面煮开后，开始撇去，最后放胡萝卜。
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莲藕排骨汤
介绍
莲藕微甜脆脆，味道鲜美，营养丰富。长期食用可清热祛痘，滋养肌肤，润燥止渴，清心安神。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀。用温煮，可滋补脾胃，止泻，益血，促进肌肉生长。补脑益智，延年益寿。滋养十二经血气，平复体内阳热火气。巩固精气，强筋骨，补虚，明目耳，去寒湿，止脾泄，久痢，妇女非经血过多等症。莲藕是益脾的果实。大便干燥者不宜多食。
材料
藕、排骨、葱、姜、料酒、盐
实践
1. 莲藕去皮，洗净，切片。
2. 排骨洗净，用一锅开水焯一下，去浮渣，冲洗干净。
3. 将排骨和藕放入锅中，加水没过排骨和藕。
4.大火烧开，加入姜和料酒，转小火炖2小时左右，加适量盐，撒上葱花。
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冬瓜排骨汤
材料
主料：排骨
配饰：冬瓜
调料：葱花、姜、盐、胡椒粉
实践
1. 排骨洗净切小块，加盐拌匀备用。
2、冬瓜去皮，切成小块。
3. 排骨用沸水焯一下去血，捞出沥干。
4.锅中加入适量水，放入姜片和花椒粒煮开，将排骨放入锅中继续煮沸，然后转小火煮90分钟左右。
5. 加入冬瓜，中火炖20分钟，即可上桌。撒上切碎的葱。
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