正宗虾蟹锅的做法，虾的做法其实很简单，就是一种生活在水中的节肢动物。它是一种节肢动物甲壳类动物。种类很多，包括南极红虾、绿虾、对虾、草虾、龙虾。虾具有很高的食疗营养价值，可蒸、炸等，还可入药。不同的虾可以用不同的方法制作。
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①虾蟹锅的食疗价值
淡水虾性温甘，微温，入肝肾经。虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁梗阻、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。虾可以搭配燕麦、香葱花、卷心菜（熟）、大葱、欧芹、
豆芽、枸杞子、豆腐不宜同食，西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、花椰菜、浓茶也不宜同食，以免身体不适或中毒。虾肉主要用于治疗小儿红白浮肿，将虾捣烂。然后将其涂抹在受影响的区域。做汤可以治疗肿块、痤疮疮和母乳。将其煮成汁以治疗风痰。捣成糊状，涂炭疽病有效。生在水田沟里的虾有毒，泡菜危害更大。而热饭则藏于密器中食用，可毒死人。无须或腹下黑色，煮熟后变白者不宜食用。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、
寒战、乏力、腰膝酸痛等症状。如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾包含三个重要的
脂肪酸可以使人长时间保持专注。虾、小龙虾和对虾富含维生素 B12。它还富含锌、碘和硒，热量和脂肪含量低。注意：胆固醇含量高，胆固醇高者不宜多食。
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