福建地处我国沿海地区。福建与浙江、江西、广东等省相连。福建是一个相对发达的省份，具有相对优越的地理位置。值得一提的是，福建有非常独特的旅游资源，比如厦门。是人们向往的旅游胜地，福建的美食也很丰富。比如以下福建家常菜谱比较受欢迎。
福建菜谱家常做法：
菠萝糖醋豆腐
材料
日本豆腐2个、菠萝200克、小番茄5个、青椒1个、番茄酱、盐、糖、玉米淀粉
实践
1、菠萝去皮，切成小块；将小番茄清洗干净，对半切开；小青椒洗净，去籽切块
2.日本豆腐从中间切两块，从封口处挤出，切成大小一样的块
3.这个时候先把油锅烧热，烧油的同时往盘子里倒一点玉米淀粉，加入日本豆腐
4. 摇动盘子，让每块日本豆腐均匀地涂上玉米淀粉
5. 将筷子插入油盘。当周围有大气泡时，您可以将带有玉米淀粉的日本豆腐放入中火继续煎炸。
6、用筷子一碰，就可以感觉到豆腐变硬了，外皮酥脆。你可以把它捡起来沥干油；如果想要更脆，可以放凉后再大火煎。
7.将番茄酱倒入锅中，加入少许盐和糖，如果番茄酱太稠，可以加少许水，烧开，倒入菠萝，小番茄，青椒，翻炒均匀地
8. 待酱汁浓稠后关火，稍凉，倒入豆腐，轻轻搅拌，让每一块豆腐都粘在酱汁上。
酱油平子鱼自制福建菜
材料
材料：扁鱼、葱姜蒜、
调味料：李锦记豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖
实践
实践：
1、将扁鱼的内脏和鱼鳃去掉，洗净，两面斜切两刀；洋葱切段，姜蒜切片
2.锅里放油，把鱼翻炒至两面微黄，待用。
3. 锅内再放油，放入姜蒜片炒香，再加入李锦记豆豉酱翻炒红油
4. 放入煮熟的鱼，加入蚝油、生抽、糖，加入葱和适量水
5、大火烧开后转中火炖15分钟，再转大火将汤汁尽量收干，即可上桌。
青椒猪耳朵
材料
红烧猪耳朵，青椒，蒜末，酱油
实践
1、你买的猪耳朵已经切好了（真的很粗，下次不要这样切了），但还是要洗干净。
2.锅烧热，下油，把蒜末炒香，再加入青椒翻炒片刻；
3. 猪耳朵煮熟了，放最后，和青椒一起搅拌均匀，加入酱油，盐和少许水，防止粘锅。当水干了，你可以把它从锅里拿出来。
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