沿海地区最著名的海鲜，如鲫鱼、鲫鱼、鲈鱼等，鲫鱼肉质鲜美，蛋白质丰富，是人们通常偏爱的一种鱼类。其中，东北酱炖鲫鱼很受欢迎。广大朋友喜爱，对于大多数女性来说，东北酱炖鲫鱼可以补充胶原蛋白，调理肌肤。下面就为大家介绍一下东北酱炖鲫鱼的做法。
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1.东北酱炖鲫鱼的做法
使用东北特产酱油和蚝油
葱姜蒜加红辣椒必不可少
加点肉皮，养颜美容的好食材
将各种调味料放入小碗中，加水加少许醋
热锅下油，炒八角
等油凉了一点再倒入调味汁，防止热油溅伤自己
倒入鲫鱼和猪皮
先煮沸，然后中火炖
准备香菜和切碎的青葱
出锅，东北酱炖鲫鱼
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二、具体做法：先把鱼的鳃、鳞去掉，用清水洗净，换成平刀（小鱼不用换）备用
锅中加入油，加热至5-60%热（油的状态：油聚在中间，有轻微的青烟）此时加入鱼，炒至金黄皮肤膨胀时呈黄色。把它从锅里拿出来放在火上。加入干辣椒、葱、姜片
大蒜（用刀拍）八角，爆香，加少许酱油炒至加少许酱油，加2汤匙水，放入炸好的鱼
加入盐、味精、糖，大火煮沸，煮5分钟，然后用水和淀粉稀释。
3、鱼的处理基本一样，就是酱：锅里放少许油，放一个八角，然后加入番茄酱炒香，加入黄酱一起炒，这样就没有了小块酱，然后加入糖，洋葱，大蒜，盐，炒一会，然后加入醋，放入加工好的鱼。继续在炉子上慢慢炖，直到最后收集到汁液。也可以放到高压锅里，但一定要把小葱放在锅底，只要汤汁能盖住鱼肉就行。也可以放在容器里，把鱼放在鱼的两面用微波炉大火煮2分钟，相应的汤就可以少了。如果你喜欢辛辣的食物，你也可以加一些辣椒或辣酱。
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