脆皮花生是一种比较常见的美食，适合饮用或当零食。脆皮花生其实是油炸花生的一种，做法简单，香脆可口。不过，并不是每个人都适合吃脆皮花生，尤其是有瘀伤、瘀伤的患者不适合吃花生，否则会加重病情。不仅如此，因为花生含有丰富的脂肪，肠胃不好的人不适合吃花生。所以，即使脆皮花生好吃好吃，大家喝的时候也需要注意，不能贪一时的胃口。
制作香脆花生的最简单方法
成分和食谱卡路里：572.6（千卡）
主料 万能面粉 110g 玉米淀粉 30g
方法/步骤
1.花生1小碗洗净，放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟左右，烤至香（注意是香，不是焦），取出冷却待用采用;
2、称取110g面粉、30g玉米淀粉拌匀，加入2g泡打粉和1g小苏打拌匀；
3、称取50g玉米油和35-50g特细糖；
4.将第三步称重的玉米油、糖和一个鸡蛋加入第二步混合好的面粉中，搅拌均匀，用刮刀帮助和成光滑的面团（不要用手揉，用刮刀从下往上揉顶部搅拌）；
5.取一点面团，把花生包成一个小球；
6. 将包好的花生球排好放入烤盘（花生球的中心要留空，烤完会变大一点），放入预热好的烤箱，中间层，180度，烤20分钟左右。黄色并准备就绪；取出冷却即可食用。
制作脆皮花生的注意事项
也可以自己炒或炒花生，但是烤出来的花生会更脆。下图是花生烤前后的效果。更大，更多颜色，更干燥，无油
本食谱使用超细糖，可以用糖粉或细糖，最好不要用粗糖，以免搅拌不均匀
步骤4 制作面团时，不要用手揉，用抹刀从下往上翻动，防止面粉变成面筋。
脆皮花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养物质，含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，并含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量44%-45%，蛋白质含量24-36%，糖含量20%左右。富含维生素B2、PP、A、D、E、钙和铁。并含有硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。具有促进人脑细胞发育，增强记忆力的作用。
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