我们都知道肠胃功能不好的人一定要注意饮食,不能吃辛辣、生冷或刺激性的食物。那么我们可以吃海鲜吗?其实不推荐。从中医的角度来看,海鲜性寒、性寒,肠胃不好的人吃海鲜后容易出现腹泻、呕吐、恶心等症状,严重时会引起一些胃病。因此,胃不好的人应该少吃或不吃海鲜。
虽然海鲜含有丰富的蛋白质和微量元素,但很多海鲜都是性寒的。一般肠胃不好的人在吃海鲜时很容易引起腹痛和腹泻。有的人吃了会消化不良,所以肠胃不好的人最好不要吃海鲜,尤其是有慢性胃炎或者胃溃疡的人。吃海鲜会使病情恶化。
入秋后是中医定义的脾胃病高发季节,确实与吃海鲜有一定的关系。因此,跌倒后脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好,就是消化不良,体质虚弱。海鲜是扁平的,多是冷的,蛋白质含量高。脾胃不好的人如果大量食用海鲜,可能会出现消化不良和腹泻。
因此,在吃海鲜的时候,最好不要忘记三个最佳搭档:姜、醋、酒。例如,吃螃蟹或大闸蟹时,一定要蘸姜末和醋。因为姜有温中散寒解毒的作用,醋可以去除蟹肉的腥味,酒还有杀菌、散寒、活血的作用。这三者合用,不仅可以保护肠胃,而且对吃海鲜引起的痢疾也很有效。
吃海鲜的注意事项
1. 未煮熟的海鲜含有细菌
海产品中的细菌主要是副溶血性弧菌,耐热性强,只有在80℃以上才能被杀死。除了水中的细菌外,海鲜中可能还有寄生虫卵,以及加工过程中的细菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟即可彻底杀菌。因此,在食用“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”等未经加热烹调的海鲜时,一定要小心,吃生鱼片时要保证鱼的新鲜和卫生。
2.海鲜和啤酒一起吃会导致痛风
吃海鲜时最好不要喝啤酒。虾、蟹等海产品在人体新陈代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等疾病。如果同时吃很多海鲜和喝啤酒,会加速体内尿酸的形成。因此,在大量吃海鲜的时候,不要喝啤酒,否则会对身体产生不良影响。
3.海鲜和水果一起吃会引起腹痛
鱼、虾、蟹等海产品富含蛋白质、钙等营养物质。水果含有较多的单宁酸。如果吃了海鲜后马上吃水果,不仅会影响人体对蛋白质的吸收,而且海鲜中的钙质还会与水果中的单宁酸结合形成难溶性钙。会刺激胃肠道,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.吃海鲜后喝茶会导致结石
吃海鲜后不宜喝茶的原因与不宜吃水果的原因相似。由于茶叶中还含有鞣酸,它还可以与海鲜中的钙形成不溶性钙。在吃海鲜之前或之后吃海鲜会增加钙与单宁酸结合的机会。因此,吃海鲜时最好不要喝茶。同样的,间隔也最好2小时以上。
5. 冰鲜虾不宜煮
任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成蒸煮、焯烫等菜肴。与肉类不同,水产海鲜含有许多耐低温的细菌,蛋白质分解得非常快。如果长时间放在冰箱里,虾体内的细菌含量会增加,蛋白质已经部分变性,导致胺类物质的产生。不管怎样,都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也不适合煮着吃。然而,冷冻虾可以在高温下炒或炸,味道仍然很好。
6.海鲜维生素C同吃会中毒
各种海产品,如虾、蟹、蛤蜊、牡蛎等,都含有化学元素砷。水平通常很小,但日益严重的环境污染可能已将这些动物体内的砷水平推至更高水平。虾中砷的化合价为五价。正常情况下,五价砷对人体无害。理论上,高剂量的维生素C(一次摄入超过500毫克的维生素C)和五价砷会通过复杂的化学反应转化为有毒的三价砷(即“砒霜”)。三价砷达到一定剂量可引起人体中毒。

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