西红柿含有丰富的番茄红素和多种维生素，适当食用有利于身体健康。除了番茄炒蛋，其实番茄的吃法还有很多个性。比如番茄三鲜汤。这是一道清热解毒、美味营养的经典家常汤。整个制作过程简单，食材可以直接从菜市场购买。那么番茄三鲜汤怎么做呢？
<强>
三鲜汤
材料
鸡胸肉150克、海参100克、火腿50克、黄瓜25克、鸡蛋1个、姜1小片、淀粉适量、香油1茶匙、高汤20汤匙、生姜1茶匙料酒、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙
实践
1、将鸡胸肉的筋膜清洗干净，切成片；将水发海参切去内脏，洗净，切片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；姜洗净切片；
2. 鸡块加入精盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水、淀粉，拌匀，腌制片刻；
3. 将鸡片、海参放入沸水中稍煮片刻捞出，再将鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，倒入香油拌匀；
4. 将高汤和姜放入锅中。煮沸后撇去浮沫，加入精盐和味精，倒入汤锅中，再加入黄瓜片。
<强>
注意
柔软可口，光滑可口。再加点胡椒和醋，这汤可以做成酸辣三鲜汤。
三鲜汤是粤菜中一道非常经典的海鲜菜肴。众所周知，粤菜历史悠久，是中国四大菜系之一。粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡。其中，广州菜很有代表性。它以其原始的味道而闻名。大部分菜肴都只用非常简单的方法烹制，尽量反映和还原食物的原汁原味。在此基础上，追求色、香、味、形。而这道三鲜汤，正是很好地诠释了这些粤菜特色。
三鲜汤对原料的要求较高。它由三种海鲜，虾，蟹和蜗牛组成。三人齐聚一锅，可谓是对新鲜人物的最淋漓尽致的诠释。短时间的烹调，不仅能煮出一口鲜美的汤汁，还能最大程度地保证食材的鲜嫩。要做好这道菜，食材必须足够新鲜，否则会影响整锅汤。我们都知道，只要海鲜不新鲜，就很容易入味，更何况是用汤煮的海鲜。一旦虾不新鲜，肉就会失去弹性；而一旦螃蟹死了，再多的高超技术也掩盖不了它的气味；别说蜗牛了，只要一锅汤里有一只死蜗牛，汤就会到处都是。那是死蜗牛的味道，一煮就飘进你的鼻子里，藏不住。这三种材料还有一个共同的特点——带壳，一方面可以提升色泽和口感，另一方面可以起到保护作用，在烹饪过程中不会造成任何材料的损坏。这道菜在广东任何一家餐馆都可以吃到相关的材料，但他们通常用很少的材料煮一大碗汤，所以必须加入味精来增加新鲜度。差异化。
微信扫码添加客服