四川的饮食文化非常丰富。川菜在全国都很有名。例如，许多麻辣川菜很受欢迎。值得一提的是，四川人也喜欢吃烤肉，尤其是在夏夜。适合吃烤肉的时候，四川烤肉的味道和其他很多地方都不一样。下面将介绍四川烤肉的做法和详细食谱。
四川烧烤食谱和食谱：
四川特色烧烤调料食谱：肉串
配方①：新疆羊肉串（武汉产）、1.5色、味精（99%新鲜度）70-90克、精盐36克、特鲜1号（武汉产）、姜、香葱（剁碎）每个40克，白糖7克，散肉粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放入切好的肉条中搅拌均匀，腌制10分钟，然后用竹签刺穿竹签待烤。
配方②十三香100克，味精（99%新鲜度，以下都用这个新鲜度）70-90克，特鲜1号1包，生姜和韭菜40克，白糖7克，25克肉粉、红薯淀粉250克。将上述材料混合在切好的肉条中，腌制15分钟，然后在烤之前将肉串刺穿。 （注意：以上两种做法的肉干湿两用，肉串能吸收香料不掉，不适合流水，水流出来会变薄，不容易保持味道，干的时候耗油，要把握住，手握肉有湿润感，但最好不要沾水，有两种菜谱可供选择，上千种可以准备烤串）
四川特色烧烤调料食谱：鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等食物如鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食物
配方①：麻辣臭干料（武汉产）2色、精盐60克、味精90克、一号特鲜1包、姜细香葱30克、松散20克肉粉和红薯淀粉150克。 （将上述原料和5公斤食物充分混合，腌制20分钟，串成细绳。如果搅拌干了，材料不能粘住，要适当加水，使调料完全粘住肉。它是生烤的。
四川特色烧烤调料配方：鸡鸭鹅掌多品种
配方①：将食物5公斤洗净放入盆中，加水至没入，加精盐110克，生姜80克（捣烂），一号特鲜1包，生姜40克香葱（切碎）、飘香酱60克（制作方法见附件1）、红薯淀粉150克。 （将上述原料充分混合，干度和湿度与肉串相同，浸泡30分钟，穿在肉串上，然后烘烤。
四川特色烧烤调料食谱：排骨
食谱①：所有动物排骨按以下配方准备：新鲜排骨5公斤加入：十三香110克，五香粉20克，精盐36克，散肉粉30克、白糖8克、特鲜1号1包、生姜、小葱各40克（切碎）、红薯淀粉150克。 （将上述材料和排骨与肉串混合，腌制20分钟，烤前将肉串刺穿。
微信扫码添加客服