生活中，很多人喜欢把茄子和土豆一起炖。把茄子和土豆炖在一起很棘手。你可以先把土豆放进锅里，等土豆半熟的时候再加入茄子。土豆和茄子可以一起煮，也有人喜欢吃茄子配土豆泥，就是把茄子切成片，加入土豆丝，再加入调味料。下面小编将详细介绍该方法。
<强>
步骤
1.茄子洗净切半
2.土豆洗净，不去皮，对半切开
3、将切好的食材放在蒸笼上，放冷水，盖上锅盖蒸，约20分钟后出气，用筷子试一试，很容易穿透，就熟了。如果没有煮熟，可以继续蒸。
4. 蒸熟后盛出。
5.准备肉酱，详见我的青椒肉酱食谱。准备洗净的香菜，用手掰成小块。
6.茄子撕成条，土豆去皮切块，撒上肉酱和香葱即可食用。
<强>
土豆烤茄子的做法
土豆去皮，切成滚刀块。将茄子和辣椒切成小块。将大蒜和姜切碎。将白洋葱切成段，将大葱切成葱末。将“酱”中的所有材料放入碗中，搅拌均匀，即为“碗汁”。注意：土豆切好后，要在沸水中煮2分钟，然后沥干水分。这样炒的时候味道会更好，而且不会干。
1 在小锅中加入200g色拉油，将煮熟沥干的土豆片和茄子片分批炒熟。
2 炸土豆和茄子完全成熟。
3 炒锅加入10克色拉油，爆香姜末和葱。
加入青椒，翻炒几下。
4 倒入“碗汁”。
5煮“碗汁”。
6 放入炸好的土豆和茄子块。
7 翻炒均匀。
8 加入蒜末，再倒入几滴醋翻炒均匀。
9 炸好后就可以出锅装盘，最后撒上葱花。
微信扫码添加客服