为什么人们在生活中喜欢吃绿色蔬菜？他们也知道绿色蔬菜可以减肥，促进血液循环，加快新陈代谢，降低血压和血脂，无论是老年人还是中年人，他们通常都喜欢绿色蔬菜。比肉高出许多倍，美味的绿色蔬菜食谱应该如何做出来。
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食用介绍
食谱选择
炒上海青：青菜500克，洗净切成3厘米长的块，锅热，上桌
待油烧至70%热时，翻炒青菜，酌情加入精盐，待菜熟后放入锅中。
特点：此菜有助于活血化瘀，降低血脂。适用于高血压、高脂血症患者。
冷上海青菜：嫩青菜500克，将青菜的茎叶分开，洗净，切成3厘米长的段，沥干水分，用沸水煮熟，捞出沥干装盘，拌匀芝麻油和精制盐。
特点：此菜味微苦，有扩肠降血糖的作用，糖尿病、便秘患者宜食用。
四川白菜粥对治疗牙龈肿痛、尿痛、尿急有特效。
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适合人群
普通人都可以吃，特别适合口腔溃疡的人，
白角、牙龈出血、牙齿松动、瘀伤腹痛、癌症患者，但痱子患者、早孕妇女、眼病患者、晚期麻疹、疥疮、狐臭等慢性病的儿童应少食.
注意事项
1、青菜的吃法有很多种，可以炒、烤、煮、烤、炖、酸菜，酸菜心可以做配料。上海青用于“香菇青菜”、“红烧白菜心”、“海米青菜”等油炸食品。
2、食用青菜时，切块鲜切，大火翻炒，既能保持鲜脆，又能防止其营养成分被破坏。
3、不要吃隔夜煮熟的剩菜，以免造成亚硝酸盐沉积，容易致癌。
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该注意事项
合适的黄金配对：
绿色蔬菜+蘑菇=防癌
青菜+虾=增加钙质吸收，补肾壮阳
青菜+豆腐=止咳平喘，增强免疫力
绿色蔬菜+鸡肉=增强肝功能，抵抗皮肤过度角质化
向可的禁忌组合：
绿色蔬菜+山药=影响营养吸收
绿色蔬菜+南瓜=降低绿色蔬菜的营养价值
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