芝士焗虾是一道营养丰富的美味佳肴，但要做好却需要下一番功夫。怎么用烤箱做芝士烤虾，第一步是学会挑虾线，然后把芝士切碎，土豆切片，烤箱200℃预热，铺上虾，加入各种辅料，最后烤十分钟左右。详情见下文。
1.准备食材。尽量选择更大的虾。我买了冷冻厄瓜多尔白虾，中等大小。
2.如果有较小的剪刀，用剪刀沿着虾背中线，从头到尾，把虾背打开。不过姐姐的厨房剪刀比较大，不适合开虾背。我用了一把比较小的水果刀，先用刀尖从虾背第二节和第三节的连接处刺入，刀刃朝向虾头，将虾壳切开。
然后把虾翻过来，仍然用刀尖刺破，把虾背上的虾壳切开。请注意，切虾壳时，刀片始终朝外。虾壳比较坚韧，用力要均匀，以免用力过猛，不慎划伤手。
虾壳打开后，将虾肉对半切开，将虾线清洗干净，用牙签挑出腹部的黑线。
3、最后用剪刀在虾头附近剪两刀，让虾肉充分展开，但注意不要剪掉虾头，留下一点点附着在虾头上。虾尾也是一样，切一点就好了。好了，大虾吃完了~
4、三元芝士切成很细的芝士片，三色辣椒也切碎拌入马苏里拉芝士。
5. 将土豆切成1cm左右的厚片，再切成宽条。在烤盘上铺上锡纸，放三排土豆条，用牙签固定虾。固定虾，主要固定在四个点，靠近虾头的左右两个点，靠近虾尾的左右两个点。
在虾上撒上少量盐和黑胡椒，然后铺上一层奶酪。芝士的量不需要太多，只要能盖住虾身，薄薄的一层就行。
6. 将烤箱预热至 200°C。预热完成后，放入烤盘，放在中间层，烤10分钟。 Tips 虾是优质蛋白质的来源，肉质细嫩易消化。也是健身爱好者非常喜欢的食物。鲜虾，非常适合焯水，开水一煮就可以吃了，吃起来微甜。
鱼虾等水产品因为自身的酵素，很快就会变质，所以最好买新鲜的虾，回家后马上煮。
有时我们可能没有时间去海鲜市场买活虾。我们也可以在超市买到冷冻虾。采摘时用手捏紧对虾，硬而稍有弹性的就是好对虾。
有时在买虾的时候，会遇到刚好有新货的理货员，还可以放心的挑出没有解冻的虾。
虾如果不新鲜会有异味，不适合焯水，需要调味才能掩盖异味。外面餐厅的麻辣大虾很劲道……以后会少吃的~
奶酪也是一种健康且营养丰富的成分。它富含钙和蛋白质，与虾很相配。不过，奶酪的热量相当高，脂肪含量也不低，所以要适量食用。
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