青椒是菜市场上常见的蔬菜，也是人们餐桌上的家常菜。有人喜欢吃，有人闻到就皱眉。因为青椒有刺鼻的气味，并不是每个人都能接受，尤其是小孩子不太喜欢青椒。但青椒营养丰富，对人体有相当大的好处。吃这么多青椒有什么好处？
1.胃和消化。如上所述，辣椒对口腔和胃肠道有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液的分泌，改善食欲，抑制肠道内的异常发酵。而且，辣椒能刺激人体内前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞的功能，预防胃溃疡。
二、预防胆结石。经常吃青椒可以预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。有胆结石的人多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的效果。
3.改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂提取物和维生素E，制成“保健品”，食用后可改善心脏功能，促进血液循环。此外，经常食用辣椒可以降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定的预防作用。
四、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素可以显着降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。研究发现，辣椒素可以缓解多种疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用。辣椒中含有一种能有效燃烧体内脂肪，促进新陈代谢的成分，从而达到减肥的效果。
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