四川香酥肉制作步骤：
配料表：猪肉、鸡蛋、淀粉（红薯淀粉）、面粉、料酒、盐、胡椒粉、胡椒粉、干辣椒（视口味而定）、食用盐、食用油、鸡精
1、首先根据个人喜好选择猪肉。有些吃货如果能接受肥肉，就可以买五花肉。如果他们不能，他们可以购买瘦肉。记得把肥肉去皮，切成条。小编偏爱瘦肉。哦，酥脆的肉。
2. 瘦肉切条，放入碗中调味腌制，加入盐、料酒、少许胡椒粉、鸡精。搅拌并静置腌制
3.接下来，将锅烧热，转中火，将花椒粒放入锅中，干炸至香。起锅，把花椒捣碎（不用打粉，打碎就行了），喜欢辣的可以把干辣椒翻炒至壳变脆，捣烂备用
4.开始准备酥肉糊，淀粉和酥肉按2:1的比例混合（嫌麻烦的可以把淀粉全部放进去），打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀，记住最好不要有硬块！搅拌均匀后，一次加入少许盐、少许胡椒粉、少许鸡精，继续搅拌均匀。
拌匀后，将酥肉放入拌匀
5、搅拌均匀后即可上桌！烧热锅，倒入1.5手指大小的食用油，油不要太少。油热后转中高火（不知道大火的可以调中火），用筷子夹入酥肉入油锅炸
6、酥肉炒熟定型后，用国货不停翻动，使其受热均匀，油炸面金黄即可上桌。
喜欢吃辣的朋友可以把炒好的干辣椒和花椒放在空碗里，吃的时候蘸一点~好了，你们流口水了吗？
其实除了这样吃，还可以做汤！想吃就快点！
微信扫码添加客服